见李志一脸讶异，她笑道:“你为了掩盖火烘法造成的苦味和气味丢失，还是用的橘子枝熏染的，想法是好，可惜没从根上解决问题。”

李志见她一口道出关键，也来了兴致，尽和她说些软和话，哄着她告诉自个儿正确的办法。

沈如晦原也没打算藏着掩着，既然他问就告诉了他:“陈皮最重要的是要脱苦，还要保留部分水分。”

“将新鲜陈皮泡水，反复几次，再煮沸水，加入陈皮共煮，直到脱去苦味为止，然后烘烤到半干，不是架在火上烤，你弄个小房间，里头砌个炕，烧的热热的，用热气烘干陈皮，当然，除了陈皮，其余香料也能烘。”

见他听得认真，她微笑:“然后是最重要的，你将甘草煮出水，要浓浓的，里头加白砂糖、柠檬汁，让陈皮充分吸收再烘干也就行了。”

这法子制作的陈皮表皮保持着橙黄色，又因为保留了其中的糖分，陈皮捏起来就会很有韧性，不会发脆容易断裂，闻起来还有浓烈的橘皮香味。

李志恍然大悟，连连道谢，恨不得立刻去付诸实践。

沈如晦止住他的道谢，只微微抬手指了一样东西同他道:“道谢就不必了，往后你往宫里头送香料的时候，这一样多供一些，价钱也不会少给你。”

李志看了一眼，那是他从外头收来的不知道叫什么的香料，味道奇特，卖给他的人也不知道是什么，只当做奇货可居卖给他，他原想着京城有人会知道，便全拿下了，结果好几天了也没卖出去。

既然宫里头要，自然是要送进宫的，只是……

他忍不住问道:“这东西到底叫什么？”

沈如晦笑了，那笑容里带着一丝满足，仿佛想到了什么极其美妙的东西:

“它啊，叫辣椒。”

作者有话要说：嗯……陈皮的处理办法偏现代，不过现代工艺还要加什么钠盐之类的，古代没有，我就剔掉了。

小可爱们买香料的时候一定要注意品相！！

很多超市卖的那种香料其实都比较粗制滥造……

另外！我的挚爱！辣椒！终于出现了！！

能解锁好多好多吃的了！

我也会更加的饿了qaq