做牡丹菜的，已经将浸泡了一个时辰的燕菜捞出，正在挤干水分，端上食案的东西，再不敢叫小工代手，

他将蒸得金黄的鸡蛋糕、洗去盐分的暗红色腊肉、白嫩水菇、提前卤的适宜的牛肉、晶莹白玉般的四方米皮，切成丝状。

这是考验刀工的时候。

下刀不能停，中间断一下，这气就不连着了。

不一会儿，内厨的额间便有汗珠子沁出。

赵玲珑示意侍女帮其拭去汗珠，看他完工，伸手将另一侧的雪里红递给他，“掌公辛苦，这一花心萝卜和白萝卜桩子能不能拼成牡丹，就看您手艺了。”

内厨谦虚，一言不发地接过，也不寻高脚牙凳坐，半弓着腰忙活开了。

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这时候，另一内厨按捺不住，看他们忙得火热，凑上来要活，“赵掌柜，咱们那道‘七夕海棠嶂’还什么都没忙活呢。”

赵玲珑一拍额头，低呼：“哎哟，我给忘了！”

四周众人齐齐狂汗：天家宴席，这也能忘？！

幸亏提醒地早，叫来两个小工。

一个做油酥，另一个做红豆蜜沙馅儿。

内厨则要用红菜头水加各类面粉做成粉色水油皮。

许是自己说忘了，叫内厨有点紧张时间，显出几分手忙脚乱来。

赵玲珑安抚几句，见他还要给面团加水，急忙阻拦，“此地水汽甚多，醒发还要两刻钟，若是再加水，最后猪油与面粉的比例便失了准，一入油锅，准得炸花。到时候就不是海棠嶂，而是丑海棠了。”

内厨连忙收手，为她观察细微的周到而心生敬佩。