今天桌上一共十菜一汤,虽说都是家常菜,但是家常菜才最考验手艺不是么!
古维康先朝已经被吃掉大半的排骨下了手,生怕自己再不夹一块儿,等会儿就直接光盘儿了。
不过有些奇怪的是,一般人做排骨都喜欢用肋条骨,但是桌上这盘排骨,似乎都是肋尖的位置,因为从切面处能看到里面白色的脆骨。
但如果是肋尖处的排骨,按理来说肉应该不会有这么厚才对。
古维康心里疑惑地夹起一块排骨到面前细细端详,这才发现里面根本不是什么脆骨,似乎是填塞进去的其他东西。
他试着咬了一小口,清脆的口感让他瞬间恍然,原来是藕条。
排骨中的骨头被抽走,塞入了切好的藕条,先煎再烹,浓稠的汤汁挂在排骨上,一口咬下去,肉香骨脆,莲藕的清香更是去油解腻。
简单的一道红烧排骨,都能让她做出不一样的花样儿来。
古维康这会儿也顾不得其他,主动转动面前桌上的转盘,力争将十道菜都先尝上一口再说。
一圈儿吃下来,古维康的眼神儿都有些发直了,同样是家常菜,为啥人家做的就比自己做的好吃?
这一桌子菜,都没用什么稀罕的食材,但是好几盘菜的味道都让人有种耳目一新的感觉。
剩下几道用传统方法做的菜品,没有创新也没有改动,但无论是火候还是调味的掌握把控,都也已经到了一个让人惊叹的地步。
看着坐在廖老爷子身边的夏月初,古维康心里有种说不出的滋味。
厨师这个行当,入门也许并不算难,但若真想往上走,天赋是必不可少的。
就好比当年,父亲将兄弟俩一起送到廖府,廖老爷子最后却只收下了大哥一样。
但即便是大哥,也是在经过多年的学徒和下苦工的练习之后才渐渐被打磨出光彩的。