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当然,身为京城厨行的领头人,他并不是那种看不起家常菜的没眼光的人。

但是面前这一桌饭菜,着实有点太家常了,甚至连个简单的摆盘都谈不上,在他眼里基本也就被归结到跟廖家后厨水平差不多那一类中去了。

不过看着廖老也吃得挺香,他还是将自己的想法压了下去,随意从刚转到面前的盘子里夹了一只河虾放入口中。

河虾剥皮后一入口,古维康的眼睛瞬间就睁大了,满脸满眼都写着难以置信。

怎么会是这种味道、这种口感?

倒是桌上其他人对这种情况早已经见怪不怪,而且谁也不知道夏月初下次有时间做家常菜是什么时候,这会儿全都埋头苦吃,就连廖老爷子都没工夫去关注一下古维康被震撼到的脆弱心灵。

一回生二回熟,多震几次就习惯了。

第931章 家常菜不简单

河虾这种食材并不算罕见,但是在京城一般的做法都是炸河虾,在南方一般用来做醉虾。

因为这种河蟹个头儿小,去壳不方便,整个儿炸酥的话吃起来更为方便。

而用这种虾做醉虾,一来更容易醉透,二来这种虾的肉质脆嫩清甜,不会有海虾醉过之后虾肉绵软口感不佳的顾虑。

夏月初做的这盘虾更像是简简单单的白灼,只比白灼多了些葱丝,但是虾看起来还是白白净净的,不像是下过重料的样子,但是旁边却又没有摆着蘸料的碗。

古维康刚才也只不过是试着尝了一下,但是让他想不到的是,这虾不仅入味了,而且虾肉依旧保持着脆嫩的口感,细细咀嚼之后,回味清甜。

虾之所以难做,就是因为外面这层坚硬的壳,烹时间短了不入味,烹得时间长了虾肉会很快变老,口感不佳。

古维康忍不住悄悄抬眼朝夏月初打量了一番,看来这个年轻的小娘子,还真是有几分本事的。

吃过葱油河虾,古维康便抛开了自己之前的怀疑,态度积极起来。