第19页

九零美食人生 雾咯咯 1359 字 2022-10-04

姜君妍笑了笑,轻声道:“当然欢迎。”

王奶奶见她答应,便转头往屋子里叫道:“小卿,君妍叫你吃饭啦。”

话音刚落,里面便传来崔尚卿答应的声音,王奶奶笑眯眯地道:“走走走,我们先去。”

说罢,还从桌子上抓了一把水果糖和瓜子塞到了姜君妍的口袋里,姜君妍见她开心便也没有拒绝,道谢之后便领着王奶奶进了屋子。

两人进去时何欢已经在往外端菜了,王奶奶见状连忙去帮着拿碗筷,姜君妍则忙着布菜擦桌子。

今天姜磊刚好在外面有聚会,不会回来碍她的眼,姜君妍擦桌子便也擦得起劲起来。

“你怎么笑得这么开心?”一道熟悉的男声响起,姜君妍不回头便知道是崔尚卿来了,对着他咧嘴一笑,“这不是家里来客人了吗,当然开心。”

她说的虽然自然,可崔尚卿还是觉得有哪里不对,但既然对方不说他也就不问,转身进了厨房帮王奶奶端了碗筷出来。

等到何欢用湿毛巾端着爆炒大闸蟹出来时,几个人这才坐了下来。

桌上摆着四菜一汤,分别是爆炒大闸蟹,清蒸新娘鱼,烤鸭以及一道小炒时蔬菜。

看着桌上丰盛的有些过度的饭菜,王奶奶也有些受宠若惊,“怎么准备这么多的饭菜啊小何,小卿跟我说可以来蹭饭的时候我还以为是家常菜才来的,你这也太过正式了些。”

何欢捂着嘴笑了笑,“别别别,王婶,都当了这些年的邻居,也受了您不少的照顾,却也没找到机会请你吃个饭,这顿饭不只是妍妍请小崔的,也是我请你的。”

“太客气了,不过你都烧了,我也就勉强来馋这一餐。”王奶奶本来也很豪爽,拿起筷子便夹了一块新娘鱼。

新娘鱼是何欢今早跟出海回来的渔船要的鲜货,格外的新鲜,只加了薄薄的一层酱油和生姜蒜蓉便架在蒸笼里清蒸的,火候刚刚好,只见鱼身呈现出一层淡淡的鲜红,皮很薄,筷子一挑就破,露出了下面细腻水滑的鱼肉来。

因为鱼新鲜火候掌握得又好,所以那鱼肉就像化了水一般一戳就晕染开来,王奶奶夹了一筷子,蘸了蘸底下的酱汁,放入嘴中的一刻,鱼肉便迅速在舌尖化开,鱼肉的鲜味伴随着微咸的蒜蓉还有小青桔那股自然的酸甜充斥着味蕾,一时间,王奶奶对着何欢竖起了大拇指。

鱼肉虽然是最常见的菜之一,但如何才能让鱼的鲜味发挥到极致,不但要食材鲜,还需要火候的把握,时间长一分钟肉就老了,快一分钟可能还没熟透,所以通过一道清蒸鱼便能看出厨师对于火候的把握能力和熟练程度。