再教他们调味碟。

虽然是川渝火锅，但总要照顾有些人不吃辣的习惯。

所以在味碟上面，也是要选用两种口味。

南方的辣碟和北方的麻酱。

姜老太太和姜老头儿年纪大，肠胃不太好，吃得自然是麻酱，也就是用芝麻做成的酱，可以在保持食物原味的基础上，再增加鲜甜的味道。

最适合清淡口味者。

至于辣碟嘛。

加入蒜末，葱花，可能有可能没有的香菜，香油，以及少许醋和小米辣。

要是条件允许的情况下，还有耗油和碎萝卜干，碎花生之类的。

别提有多香了。

姜知绵特意给迟墨寒调了一碗辣碟，然后又给小白调了麻酱，这才往锅里下菜。

先烫毛肚，毛肚这个东西讲究秒熟，一般在滚开的锅里七上八下就可以了。

等烫好了毛肚之后，姜知绵又放了不少的肉和蔬菜下去，等熟了，就捞起来放进碗里，再加一点清汤的锅底，配好麻酱，给古岞山人送去。

古岞山人不爱热闹，所以这次火锅局，大家都来了，就他一个人在无字居待着。

好歹也是自家师傅，总不能自己在这儿吃得欢快，不照顾他吧？

“绵绵，这火锅不是要涮着吃吗，这样端过去，就没有那意思了啊。”姜老太太问道。

姜知绵微微一笑，“没事，你们吃的叫火锅，这个叫冒菜，都是一样的。”