这一篇配方的主料是大米和面粉，配料是盐、花椒面、辣椒面、十三香、麻油、白糖和芝麻。[1]

谢韫之很清楚，这里面用料最贵，技术含量也最高的，就是十三香。

书上倒是小字注明了十三香的制作方法。十三香顾名思义，是用十三种香料调和而成的一种调味料。制作十三香，需要花椒五份、八角五份，桂皮、三奈、良姜、白芷各两份，紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、小茴香各一份。将这些香料充分晒干，粉碎过筛成细细的粉末，调和在一起，即为“十三香”。[2]

香料谢韫之先前就买好了，买的还是制作好的粉末。她拿了个干净的瓷罐，用瓷勺子舀了香料倒进瓷罐中搅拌均匀，盖上盖子放在一旁，就拿着配方出去找郑嬷嬷了。

郑嬷嬷蒸好一锅米饭，谢韫之把米饭端到院子里的石桌上晾凉，小姑娘们就好奇地围了过来。

“公子，您要做什么呀？”

“做辣条。”谢韫之把装着十三香的罐子从屋里拿出来，又把其他的调味料在桌上排开，“大家都来试一试，记下配方，看看谁做得最好吃。”

手工辣条的配方不是十分精细，只写了每一步需要加的调料，却没写清具体要放多少调料。

她取出了几块案板，取了几个面盆出来，又拿了擀面杖，放在石桌上。

小萝莉们顿时一拥而上。

“哎哎哎，别急。”谢韫之拦住她们，“先去洗手。”

……

制作辣条的第一步，是把晾凉的米饭、面粉、花椒面、十三香按比例和在一起，揉成面团。

谢韫之原本以为这帮小姑娘会弄得一塌糊涂，只打算让她们玩玩，没想到她们竟然干得有模有样，很快就把面团揉成了型，其中一个还指点她：“公子，您要慢慢往盆里加水，这样一下子都加进去水会把面都粘在边上，就不好揉了。”

谢韫之：……惭愧。

秀秀很快就揉完自己的，拉着谢韫之的手用面粉把她手上粘着的面搓了下来，顺便把盆子接了过去帮她弄。