九月底的天，已经有些冷了。但苏暖还是把煮好的猪蹄放进了菜窖。菜窖温度更低，可以更好的凝冻。

一夜过去，等到天亮时，苏暖迫不及待的就把凝冻好的肉端了出来。

此时的猪蹄肉已经凝冻成了晶莹透明的肴肉，看起来白里透红，十分诱人。

早饭的时候，苏暖就切了一小盘让韩氏和沈言品尝。

沈言最先动筷子，他谨慎的夹了一小片，等肴肉入口，他眼睛都亮了几分，“肥而不腻，瘦而不柴，这肉吃起来一点不像是用猪蹄做的。”

韩氏听儿子说得这么好，忍不住也尝了一片，然后就连连点头：“确实不肥腻，一点异味都没有。”

苏暖满意的笑了，连韩氏这种十分抗拒猪蹄的人，都接受了肴肉的味道，那县城的人就更不用说了。

六只猪蹄总共制成了三斤肴肉。

猪蹄不值钱，六只也才花了八文钱，苏暖给肴肉的定价就不太高，一斤肴肉只卖十文钱一斤。

肴肉还是被切成了半斤一块的小份，这样五文钱就能买一块肴肉，还是很合算的。

之前从胡二叔那里买来的鹿肉只有十几斤，鹿肉煮熟后就剩了十斤，这几天已经被胡春生卖完了。

有了肴肉，刚好可以填补鹿肉的空档。