“速溶咖啡的巨头雀巢公司同样饱受质疑。我不知道你有没有看昨天的新闻：英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。雀巢亨氏等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，超标品种里面就有咖啡。”黎昕停了下来，他觉得自己说得太多了，而小雪只是倾听，没有表示什么，他不知道该不该继续说下去，直到小雪说他只说了一半，让他将剩下来的话讲完，他才又说：

“雀巢公司中国区发言人发表的声明也只是回避问题，雀巢首先指责科学界和医学界只是在最近才注意到该化合物存在于速溶咖啡等食品中，其实，丙烯酰胺早在人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。但是雀巢并没有否认其生产的速溶咖啡中含有丙烯酰胺这一事实。所以为了自己的健康考虑，还是少喝为妙。”

“竟然有这样的事情，我还真的不知道。”小雪摇摇头，似乎因为害怕，双眼变得有些恐惧，“那我以前喝了那么多速溶咖啡，会不会有事啊？”

“应该不会，只要你从现在开始，改掉这个习惯就好了。”

“可是我觉得我不好改变呢，我去了外边的咖啡馆，都喝不太惯，还是觉得家里的咖啡好喝。”

“我理解，因为消费习惯的使然，喝惯了速溶咖啡的人在很短时间去改变自己，改喝现磨咖啡，其实不仅是你，很多的中国人，都是如此，在消费咖啡上，无论是习惯还是文化还是其他方面，我们落后国外太多了。”

“哦，这话怎么说呢？”

“早在1500多年前，咖啡便已现世，牧羊人的传说相信很多人都听说过，我在这里没有再说的必要，即使如此，咖啡真正在全球普及的时间，还要往后推移大约14个世纪。熟知咖啡历史的人都知道全球咖啡消费可分为三个浪潮，19世纪中后期以及20世纪初期，速溶咖啡的消费热可称为第一次咖啡浪潮的开端，从那时开始，速溶咖啡开始走进千百万个家庭的门庭，称为咖啡界的新宠儿一点不为过，呵呵，我们国人熟知的雀巢咖啡也是在1936年面世。在第一次咖啡浪潮里，身处东方的中国完全没有受到任何的冲击，以我所了解的，那个时候普通的中国人还是喜欢喝茶，喝咖啡只是上流阶层的习惯。在这里我说多一点吧，实际上，咖啡传入我们中国的历史并不太长，比很多人想象中的要短，1884年，第一株咖啡树苗才在台湾种植成功。

“由此可见，第一次咖啡浪潮并没能影响中国，这与中国人长久以来形成的固有的喝茶习惯有关，也与当时所处的环境有关。清朝末年，闭关锁国的大门被外国的坚船利炮击穿，他们带来的却不是丝绸象牙，而是鸦片——摧毁了整整一代人的危险品。咖啡这种舶来品没能及时输入中国，让中国与第一次咖啡浪潮失之交臂，实在可惜。如果当时英国美国等国家带来的是咖啡而不是鸦片，也许我们的历史会因此被改写。”

黎昕看到小雪呆呆地听着，似乎有点听傻了的感觉，不好意思地说：“对不起，我可能扯得太远了，但是我有这样的习惯，喜欢将某一事件放入到当时的环境去分析，我觉得这能够让我客观地对待这一件事。”

“没有，我觉得你说得挺好的。”

“第二次全球咖啡浪潮从20世纪60年代开始，延续了30年，其实不难记，因为这个时间段，恰好是星巴克崛起的时代。和第一次全球咖啡浪潮一样，我觉得中国并没有受到冲击，起码最初的十几年时间并没有多大的变化，咖啡还只要是为中国上流社会人物和外国人服务，直到1988年，雀巢公司开始试水中国，他们和麦氏联手，向中国推销速溶咖啡，在那之后，绝大多数的人经历了以为“咖啡就是速溶咖啡”的10年时光，中国人喝速溶咖啡的习惯由此形成，并且积重难返，直到现在，许多中国人都依然在喝着速溶咖啡，这不得不说是一件让人遗憾的事情。”