其余品鉴官也都是发出嗯的一声回味，各个都是说不出话来，就这自己眼前的碟子将那鱼头给尝了个过瘾。

“在品尝蔡掌厨的厨艺前，几位品鉴官可没商量怎么分。就这一点来看，蔡掌厨你已是输了。”文芜抄起桌上的白巾擦了擦手，她已不用等宣布。

街坊邻居们看到几个品鉴官的神情，对这一场比试的胜负结果也都是心知肚明。但他们也都为那樱红色的鲈鱼所吸引，各个往前凑着都要去看个明白，仿佛看到了就能尝到。

“文姑娘，你这鲈鱼做得甚是新鲜。京都酒楼内，似乎都还没有这种做法，不知是何菜名？”品鉴官望着那空盘中的红色卤汁，舔了舔嘴唇还在回味。

文芜上前一步，颔首道：“其实此鲈鱼并没什么特殊，就是寻常小铺子里都会做的糖醋鱼。”

这种菜寻常小院里都能做，只不过这是属于穷人中的奢侈品，常用的鱼都是草鱼来作为食材。鲈鱼这等昂贵之物，自然都是被大酒楼里用别的做法来做。

“原来是糖醋鱼！”品鉴官满目不可置信，“这等寻常小菜 ，竟被姑娘做得如此美味绝伦！这等手艺当真是高明啊！”

他比出了大拇指，其余几位品鉴官皆是抱拳拱手，脸上带着恭敬的笑，也是深感佩服。

“不知姑娘怎会想到要用鲈鱼来做糖醋鱼，这食材虽然都是鱼，但是肉质之间那是大有不同。若是掌握不好火候，这鱼出锅的时候，肉可就老了。”那品鉴官捻须问道。

火候若轻了，鱼便会夹生，吃起来就会是一股腥臭的味道。若是过了火，肉质发硬吃起来就如同嚼蜡。

鲈鱼的肉质鲜嫩，本就比一般的肉要容易老。要想以糖醋鱼的做法来料理食材，那就是在冒极大的风险。

“承蒙诸位老爷谬赞。”文芜轻巧淡笑，“之所以要做糖醋鱼，全是因为蔡掌厨的无端诬陷。”

她冷瞧了一眼蔡正春那已经苍白的脸。

蔡正春不发一语，别过头去已是一句话不敢说。

“既然蔡掌厨说我剽窃了他的菜谱，要当面比试以较高下。如此一来，那不如我就不做清蒸鲈鱼，反用别的方子来料理菜肴。若是蔡掌厨不服，我们可以再比一模一样的菜，再决高低！”