瞧着魏春将食材都洗好切好了放入锅里熬汤，魏夏就可以准备第二道菜，“白汁五柳鱼”。

五柳鱼相传乃杜甫烹饪，后人在五柳鱼的基础上，加入了不少辅料，制成四川名菜，白汁五柳鱼。

这道菜色泽美观，外酥里嫩，鲜嫩清香，且营养丰富。

也是她极为喜欢的一道川菜。

“白汁五柳鱼需要的食材，浣花鱼，姜、葱、泡辣椒、离笋、冬笋，甜酱。”

魏夏清点了一下，闻着泡辣椒，不由称赞，不愧是白家的船，果然什么都有。

当即她就开始准备做这道菜，先上锅蒸鱼，把姜，葱，泡辣椒、离笋、冬笋，一一切成细条，要如柳丝般细。

等鱼蒸熟后，就间这些均匀地撒在鱼上，再把甜面酱调成汁烧热后浇在鱼上，这样甜味和泡椒味相融，辛中甜味多。

“这道菜就做好了！”

“好香！”

厨房的其他厨师都看过来，忍不住咽口水，白福咕噜了好几口唾沫，都要垂延三尺了。

魏小妹妹的厨艺就是好。

“瞧着腌制好了。”，魏夏做好了一道菜，就看着白福腌制好的鸡，就笑着说，“把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身。”

“鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡壳里的水，重复以上动作三次，这样可去除异味。”

“浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，汤水要盖过整鸡为佳。”

“大火重新煮沸后马上熄火，盖上锅盖，焖至一刻钟。”

白福听着魏夏的话，一步步地做，等魏春的汤熬好，加进去，再焖。

不过一小会儿，香气腾腾，就听魏夏说，“嗯，可以出锅，把整鸡拿出来，放在盘子里，用黄酒和原汤水淋在鸡身上，之后均匀抹上香油，放凉待斩。”

“这就是我们的白斩鸡。”

白福和魏春听着，照着做，看着十只香喷喷的白斩鸡，忍不住咽口水。

他们做菜都是大份一起做，一份份来，可就慢了。

魏夏他们自己留了一份，其余的九份给三楼的贵客。

“我们现在就来做第三道菜，跑油肉。”

这道菜可是董菜中鼎鼎大名之作，不过她没有吃过，前世是有在书上看到过，她想试试。