魏夏有些小激动，她自己也想尝尝这道跑油肉，想着书上所说，当即笑着选择食材，就开始做起来。

“跑油肉，得选择肥瘦均匀的带皮肋条猪肉。剐洗干净，切成长方形块子，入开水锅，加葱姜黄酒煮片刻。”

说着，她就亲自动手做起来，魏春就在一旁学着，两人动手，很快切好肉入锅。

瞧着锅里的颜色可以了，魏夏取出，漂洗，再入锅煮至八成熟，揩干净水分。

趁热将皮抹上糖色，进八成热的花生油内煎炸。待肉皮起泡，呈红色时取出冷却，改切薄片。

且要求长一寸半，宽一寸，码于大碗内，加黄酒、酱油、糖、葱、姜适量，上笼蒸得酥烂。

挑出葱姜，滗出汤汁，扣于盘内。将汤汁浓缩，勾芡浇于肉面，盘周围上爆炒的豌豆苗。

“哇，太香了。”，魏夏自己闻着都忍不住赞叹，又盛出一小碟子，让大家品尝，她也迫不及待尝了一口。

一旁的厨师听着能吃，当即都凑过来吃，许久才回神赞叹道，“肥而不腻，咸中渗甜，酒味馨香，绝！“

魏春也是好吃得都想落泪，“好好吃。”

“嗯，我也觉得美味。”， 魏夏尝了一块肉，捧着小脸很是享受，果然好吃！

第一次做就可以这么好吃，她的厨艺还是蛮不错的。

魏夏美美地夸赞了自己，又准备做其他的菜，假燕菜，此菜为著名的“洛阳水席第一菜。”。

这道菜是以萝卜和鸡丝经煮、烧制成的菜肴，称其为假燕菜，是指其滋味鲜美，可与燕窝相媲美。

用材多但不贵，也是她没有尝过的，但却很想吃。

白家船帮上的食物可多着呢，她想在这几天把没有吃过的美味，尝一尝。

魏夏抿唇乐笑，想着书上所写，又拿出萝卜切细丝放入冷开水中浸泡，去除辛辣味

。

“再用绿豆粉拌匀，上笼蒸一小会儿，冷却后再经温水浸一下捞出，洒上盐水，上笼蒸透备用。”

魏夏一面做着，就准备下一步，把需要的食材都准备好，让魏春和白福帮着她切好备着。

瞧着他们备菜好了，魏夏等着一旁的厨师将锅给她腾出来，洗好，便将砂锅烧热，把配菜一一放进去。

“加鸡汤，放猪肉丝、蹄筋丝、玉兰片丝、海参丝、鱿鱼丝、紫菜丝。”

“加绍酒烧沸，再下萝卜丝、鸡丝，加盐。”