螺蛳在云桥这地方实实在算不上什么稀罕物，在小河小溪边撒网的、逮鱼的、摸虾的，时不时都能连泥带着螺蛳一同捞上来。

如今正是螺肥赛鹅的时候，张茹那时赌气说话，其实河螺短圆、田螺壮硕，都是美味。

不过若论起淮月最最喜欢的，还得是青蛳。

在普通的溪流里寻不到，须得是那深谷幽涧之中，朦胧月夜下的黛青石块上才能找到的。

正想着这口呢，一进家门就见许久不见的泉阳献宝似的给她捧来一个竹篓，“月娘，你看，青蛳！我听军头说，这是好东西！你一定喜欢。”

竹篓里的青蛳外壳墨绿细长，跟寻常螺蛳比起来，更像一位清秀佳人。

“你要叫阿姐。”淮月道。

泉阳挠了挠头，假装没听见。

淮月无奈，只好道：“青蛳难找，你哪里寻来的这样多？我做了你带些回去，跟阿泰一道下酒吃吧？”

泉阳笑了起来，使劲的点点头，道：“我已经养了半日，没什么泥沙了。“

青蛳本就比田螺、河螺干净，泉阳看着淮月钳了几个螺尾，就把这活计抢来自己做了。

炒螺狮说实在的，重在调味和嘬螺肉的过程，否则那点子螺肉，本身真是没什么吃头。

泉阳剪好螺尾，知道淮月讲究，又细细的刷去青苔。

端着沥了水的青蛳来时，就见灶台上，已经备好了八角、香叶、姜蒜，还有一把紫苏。

“这样多的香料，这做法也太金贵了些吧？”

“也是顺手就有的，寻常人家酒、酱、醋多些，也能去腥提鲜。”

不管是河螺田螺还是青蛳，都需武火爆炒，油锅烧旺，姜蒜香料炝锅，将青蛳倒进锅里快速翻炒，加料酒、酱、醋大火猛烧。

泉阳就听见青蛳的硬壳刮过锅底，‘哗啦哗啦。’比什么仙乐都好听，只因是淮月所奏。

油酱的香气世俗而猛烈，锅里余下不多不少的汁水，浓亮醇厚，泡着螺肉，使其汁亮壳黄葱碧。

阿珠从没吃过螺蛳，淮月让她轻轻吸吮了一个，只觉味鲜汤厚，口感郁香。

“不曾想这丑东西，这样好吃。”螺肉鲜味中微含清苦、口感滑润。

泉阳已经嗍得满手汁水，好不痛快。

“你可别吃光了，留些给阿泰呀。”淮月道。

泉阳艰难忍住，真不想给阿泰留了，就道：“你这有酒吗？”