程小芸取过一片放到了菜板上，在上面打十字花刀。

不过和普通的打花刀却有些不一样。

鱿鱼翅分为左右两边，花刀只打其中一半，另一半直接切开成均匀的竖条。

一旁的帮厨们看到，有些不明白了。

“老板，你这和我们切的花刀有什么区别啊？”

“我切的是另一种花刀，叫做‘火箭鱿鱼’。”程小芸说着，拎起一片给他们看。

可大家怎么也看不出端倪来，仍是一头雾水。

程小芸见状，直接取过了一个小盆，将刚刚打好花刀的鱿鱼翅放了进去。

舀了一勺子开水，淋在了上面。

瞬间就有奇迹发生了——

看似平平无奇的鱿鱼片，立刻打起了卷儿。一头尖尖的，浑身立起了麦穗一样的小粒粒。一头散开了细长的尾巴，像是凤尾一般。

围观的众人们忍不住发出了阵阵惊叹的声音。

程小芸从热水里将鱿鱼夹了出来，轻轻立在了菜板上。

散开的尾巴立刻变成了底座，撑住了整个鱿鱼。上面尖尖的，竟然真像是个蓄势待发的“小火箭”！

“我的天啊！老板你这也太有想法了！”

“是啊，你到底怎么想出来的啊！”

“没想到不同的花刀，竟然能打出不一样的花型来！”

大家啧啧称奇，让程小芸再切一次给他们看，也学了起来。

刚刚烫的鱿鱼是为了给他们展示，接下来切好的鱿鱼都摆放到了盘子中。这个变身的惊喜，还是留给食客们吧。

东西都差不多准备好了，外面的食客也开始陆续上桌，已经有下单的了。

程小芸拿过铜炉火锅来，在中间的“烟囱”里加上炭。再揭开炖煮着的大骨汤，舀进了锅里。

另一半放入一块麻辣火锅底料，再加入开水，两种不同的锅底就制作好了，被端到了食客们的桌上。