姜白芷早一年多前就定做好的凸孔铁板，终于有了用武之地。

她把两个徒弟带着，一起做苦工。

“来，你们俩去把土豆上的泥都洗干净，皮洗坏了也没关系。”

然后使唤小弟，“之前用过这个切黄瓜丝吧？现在就跟切黄瓜丝一样，把洗干净的土豆都给削成丝，削好的全堆那大缸里。缸已经洗干净了，别往里头弄了脏东西啊。”

这么忙活着，大概削了半缸的土豆丝，姜白芷才叫停。有使唤年纪最大的大徒弟，“给你个大杵子，把缸里头的土豆丝捣碎。”

在简单的条件下制作土豆粉，只能是这样弄了。往土豆丝里加了足量的水，然后又将捣碎的土豆碎捞到粗麻布里头，进行挤压、按压，尽可能把汁水全部弄在缸里，只捞出渣。

做完这些，就给缸盖上盖子，等里头发生自然沉淀。

这是姜白芷第一次做土豆粉，家里人头一次看见，除了把步骤细细记下来之外，别的全都只能听姜白芷的指挥。

过了一夜，把面上澄清的水倒掉之后，姜白芷也没有进行多次洗粉了，直接将缸底的湿粉挖出来，平摊在垫了麻布的竹匾上，进行晾晒。

虽然冬天阳光没那么强，但天气很干燥，只晒了两天，这土豆粉就结成了干硬的块状。因为没有进行多次洗粉，这土豆粉微微带着些许黄褐色。

“这就是姐说过的土豆粉吗？”小妹捏起一块土豆粉，用足了力气，才碾碎成小粉块。

姜白芷点头，“对，把土豆粉晒得干干的，就能保存挺长时间，比生土豆好保管。不过，要是天气潮湿，还得经常把土豆粉弄出来再晒晒，以免生了虫。”

“就跟米粉差不多嘛。”小妹如此说道。

不管是什么粉，放的时间久了，都容易生虫。其实米也生虫。

这种事没办法完全避免，只能尽量别存太多陈粮，以及尽可能保持粮仓的干燥。

半缸土豆丝，最终做出来的干土豆粉，有将近二十斤，

姜白芷取了一斤左右，又用水融了，“今天就尝尝这刚做的土豆粉吧。”

一家人、还有两个徒弟都对此抱有强烈的好奇心。

平时吃着粉粉糯糯的土豆，做成跟米粉一样的粉状之后，会是什么味道呢？

二嫂看姜白芷在那把土豆粉搅成面糊状，不由得好奇问：“是要做饼子吗？”

姜白芷摇摇头，转身去锅窿里掏了些干净的草木灰出来，加到粉面糊里。

她可以做出明矾来，不过，现在就暂时先用一下草木灰，起到凝结剂的作用吧。

原本有些像糊糊的土豆粉，搅着搅着，便成了比较硬的面团块。