“你说得是关东的版本吧？”老师说道。虽然是定食屋随处可见的家常料理，夜市的路边摊也时常有卖，但是，认真追究起来，也是有一定的文化的。

“关东的山椒叶田乐，是涂抹的色泽浓重的八丁味增，也就是我们时常说的赤味增，再拿火烤出来的做法。这样烤出来的豆腐色泽浓郁，豆腐底下的白和中心的味增的焦糖色，形成鲜明对比，翠色的山椒叶完整地放在豆腐的中央，三色掩映，好看得不行。”

“而关西的做法，则是把山椒叶切碎，混到味增当中……而关西的山椒叶田乐又用的是西京味增，也就是我们俗话说的白味增，这样烤出来的豆腐，根本看不到什么浓郁的色泽……倒是因为把山椒叶剁碎混合的缘故，那种特殊的芳香，会比关东的做法要浓郁一些。”

“有意思的是，关东的豆腐，只用一个竹签串起，而关西的，却是两个。如果想要快速分别所属地域的话，看签子也是一个十分方便的方法！”

“欸？是这样吗？我只过赤色的版本呢……”幸平创真眨眼，“啊……那个时候老爹还在上面加黑芝麻酱，真是……”

幸平创真打了个寒颤。他似乎又想起了当年的噩梦，虽然山椒叶田乐曾经是透明幸平餐馆菜单上的一员，但是……私下里，那个男人把菜单魔改了。

就像幸平创真曾把原本好吃，受热捧的国民美食，照烧鱿鱼脚，魔改成花生酱鱿鱼脚一样——作为两位魔改界大佬，日常比谁的料理更难吃的奇葩人士，幸平餐馆里的山椒叶田乐当然不能幸免遇难，原本是夜市常客，散发着勾人香气的山椒叶田乐，也一度被带到沟里……

“啊……这个味道……”

“好像是在咬到多汁的豆腐的时候突然坠入黏糊糊的泥潭，芝麻酱一下子就淹了上来！甜糊糊，黏腻腻……味增的咸和糖量加倍的芝麻酱完全相冲！山椒叶的辛更是点燃了战火……本来应该丰美的汁水一下子变成了泥沼和噩梦，啊！这味道……就像被甜鲜辣同时夹击，脑子被马车碾过啊！”

胃酸不断上涌，拿着筷子的肌肉细胞在颤动，神经在命令大脑立刻把这盘东西倒掉！

不亏是一手培养了幸平创真的黑暗料理天赋的男人……自己在这一方面的造诣更是高超！

“不过说起来那时候的签子确实是一根烤的。”幸平创真托腮，眼神略微上移，“我记得很清楚。”

“但是那和你这次所作的料理并没有什么关系吧？”老师用筷子挑起鱼肉，眼睛微妙地斜瞟过创真这边，“大泷六线鱼山椒烧——但是我并没有看见山椒叶哦？”老师口吻轻松地调笑道。

幸平创真所端上来的料理，黑色的底盘，用了新鲜的大片竹叶作垫下。亮橙，焦糖色的鱼肉叫厨师撒上了细碎的葱末，一旁是一片新鲜的柠檬，还有一片粉红的泡姜。

鱼肉不大也不小，刚好是一握之内，用来作装饰的竹叶自然不能太小。少年选了青翠的，刚好垫住一半。竹叶如剑芒直挺，恰似一叶扁舟。

确实不见山椒叶的影子。

“是的，这里的山椒烧，并非指的是拿山椒叶作装饰，或者仅仅是调一点点的味道，而是使用了纪奥山椒——”幸平创真解释道。

“纪奥山椒？”