说来也奇怪的很，这人活着的时候日子过得清清冷冷的，十年八年的也不见得有那么一天过热闹过，反倒是人死了以后，头三天要摆流水席，头七要祭奠，七七要祭奠，周年了还要祭奠。

不仅要祭奠，还得可着劲儿地闹，吹吹打打哭哭喊喊，哪怕没那么伤心还得摆出副伤心的模样来。

大约是死了的人永远比活着的时候看起来更加被重视一些。

从才刚入冬虞齐就叫内务府各处准备着吴贵妃祭辰。

真到了这一天的时候，宫里头人人都被要求着穿一身素服，凡事儿脸上不许见笑，凡王公大臣都得入宫祭拜。

宫里人都说，这架势不像贵妃祭辰，倒像是死了皇后。

御膳房众人三更就起了，就是为着这祭辰的宴席。

白喜饼这类小东西都是帮厨们负责的，不用大厨们操心。

沈如晦要准备的是众位王公大臣祭拜完之后要吃的流水席。

先是四荤四素的凉菜。

头一个要准备的是熏鱼，因为它费时最长。

新鲜的鲤鱼去鳞剖肚，洗净沥干水分以后切成斜十六块，原先最好要用酒和酱油腌制过，然而白事祭祀时忌酱油，便只加入葱姜酒盐，再将鱼片加进去腌制两个时辰。

腌制熏鱼的过程之中，沈如晦开始准备五香牛肉。

五香牛肉的精华和重点都是在那一份卤料，只有卤汁醇厚、浓烈才能激发出牛肉最美好的味道。

花椒、八角、桂皮、茴香等需要从番邦商人那里进贡的香料也算是宫里头比较奢侈一些的东西，加上味道重，用的人并不多，因此看见沈如晦抓了一大把塞进锅里的时候，御膳房其他人都吓了一跳。

不过碍着她手艺好，点子新奇，倒是没什么人质疑。

将香料翻炒煸出香味，再加水高火煮到沸腾以后加牛肉和米酒，中火慢烧到牛肉熟透、汤汁收紧。

最后将牛肉晾凉切成轻薄的片状。

蘸料碟中有麻油、红椒、小米椒、生醋等。

牛肉炖煮之前沈如晦抹了一点儿淀粉，因此出来的牛肉还是嫩的，不柴口。

蘸着调料碟吃的牛肉保留了原汁原味，卤味全都融进了肉里，味道醇厚，浓烈异常。

第三样凉荤是胭脂鹅脯。