今天晚上临时发生了这么多事，摆摊过程被打断，看来得需要再做计划了。估计底层的人此刻正在抓心挠肺地好奇，为什么谢松原今天没再派人去接新一批钵钵鸡串上来……

他得赶紧通知他们一下，做出临时调整。

钵钵鸡串儿的量如果足够，就不需要再多做了。明天只有几个员工摆摊，估计卖出去的量不会比现在更多。

刚好今晚过后，土豆淀粉应该就可以用了，谢松原上次离开底层之前，就已经和厨师沟通好制作鸡块……不对，应该是鼠块，鼠米花，包括土豆饼的过程，可以开始着手准备这些。

土豆饼没什么好说的，谢松原之前在旅馆里单独做给自己和白袖吃，可以做得随意些。

现在要大批量制作土豆饼，肯定不能够切丝，直接把土豆去皮，用水煮熟，捣成土豆泥，再往里面加盐、加淀粉揉成面团状，均匀分成无数个小份——

考虑到土豆饼翻面容易掉食材，谢松原决定把土豆饼的不同口味都做成填充的馅料。

他总共准备了三种食材：素菜馅，也就是炒白菜丝；虾仁馅和普通的鼠肉馅。

将每个小面团压扁，把适当的馅料放在正中心，再合拢，压扁，这就是一个半成品土豆饼——饼里面的馅要提前炒熟。

鼠米花要用到的是便宜的鼠胸肉，把肉切成方块小丁，用调味品腌上二十分钟，挂上调好的淀粉糊，直接放进后院的冰窖冷冻。

鼠块的制作工序会复杂一点，为了尽量还原那种软糯的口感，以及降低制作成本，谢松原在这个过程中又引入了煮熟的土豆泥。

将适量的土豆泥和打碎的鼠胸肉泥搅拌在一起，打入一颗鸟蛋，加调味料，混合均匀后揉成尺寸一致的长方形块状，同样放到后院保存起来。