——发酵。

不过这是后面要注意的事, 而最先要做的, 是将椰浆小火煮一下。

锅内温度逐渐升腾, 乳白色椰浆表层愈渐震荡, 散发着越来越浓郁的椰子香甜。

凡是经过的炽日队员们，经过了都要问一句“嗯？煮什么呢，好甜哦”。

还是很奇特的甜, 虽然颜色是奶色，但味道又和正常的奶不太相同。

苏之雁取了个陶瓷碗过来, 边将酵母加到水里溶解，边向炽日队解释两者的区别。

等让他们搞明白了，酵母也溶解完成了。

苏之雁将木薯粉、热乎的椰浆、加糖打发后的蛋黄挨个倒进大容器里, 搅拌均匀后过筛。

此时的容器里存放的是细腻稠液, 苏之雁将它送进了改装的发酵设备, 达到了发酵所需要的温度后，就把它放那不管了。

发酵的时间也不能闲着, 苏之雁回归扭麻花岗位, 熟练地扭出更多的麻花，速度之快，让这几炽日队出身的现场学徒目瞪口呆。

差不多够他们忙活一阵的量之后，苏之雁转头准备开始另一样制作。

刚才让炽日队员们帮忙处理得到的瓜子仁, 现在要派上用场了。

剥了壳的瓜子仁特别多, 在储存箱里堆成了个小山堆。

苏之雁把容器搬到台上，准备做瓜子仁薄脆。

瓜子仁薄脆的做法和麻花、黄金糕相比更简单了, 所需材料也是最少的。

也就需要瓜子仁、蛋液、白糖、黄油和面粉这五样。

苏之雁将鸡蛋打进容器中，搅匀，加入糖，再搅匀，最后将瓜子仁倒进去，继续将它们搅拌均匀。

整个过程就是不断地重复加料和搅匀的动作。