将鸡腿肉去骨，切成小块，撒上料酒，胡椒粉，老抽抓匀，然后裹上一点淀粉让鸡肉更滑嫩，再加点油，防止下锅粘连，许琛加的藤椒油，让鸡肉有股藤椒的香味。

提前配好料汁，包括料酒，生抽，香醋，胡椒粉，糖调匀；因为放了很多生抽，所以不用再放盐了。

先用油过一遍鸡肉，让鸡肉八分熟也更香，然后倒出鸡肉沥干热油。

锅里重新倒入底油，把干辣椒和花椒放到热油里炒到呈棕红色，加入姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒几下，倒入料汁，继续翻炒，最后放一小把花生和小葱段，出锅。

白清月看着在热气缭绕中翻炒的许琛，味道不知道，架势十足。

鲈鱼蒸到可以轻松插进筷子就说明熟透了，倒掉蒸出来的死水，抽出盘底垫着的筷子，去掉蒸之前放的姜片和小葱，重新在鱼背上放一堆葱姜丝和红彩椒丝，淋上酱油，泼上热油，鲈鱼上桌。

一道清蒸鲈鱼，一道宫保鸡丁，加上青菜汤，两个人够了。

许琛醒了一瓶红酒倒上。

白清月先尝了一口鲈鱼。

入口先是酱油的鲜香，然后是滑嫩的鱼肉，鲈鱼本身的清香被很好的激发出来，也没有刺，因为蒸时加了姜片，鱼也很新鲜，没有一点腥味。

这道鱼让白清月挺惊艳的。

宫保鸡丁用的是不辣的干辣椒，油炒出了辣椒的香味和色泽，鸡肉咸香入味。

最后是青菜，这个当然没的说，菜很新鲜，很爽脆。

白清月惊喜，眼亮如星。

心满意足地说：“许琛姐姐，没想到你做菜很有一手。”

许琛摆手谦虚，其实掩饰不住得意地说：“哪里哪里，就学了这么几个菜。”

白清月更好奇了，问：“许琛姐姐，你们家应该不需要你下厨，你学做菜是为了什么？”