今天也是被男朋友夸赞的一天呢！真自豪！

而这会儿所有的鱼处理完毕之后，迟书就开始教着大家下一步内容了。

水煮鱼最重要的就是鱼片和鱼骨，要把它分开，保证上面肉嫩的同时，也要在汤里面把鱼骨的味道完全给激发出来。

迟书在进行示范的时候很是小心。

“这个鱼我们大家要把它放平，一只手压在上面的同时，另外一只手拿着刀从尾巴根部开始，感觉到刀受到骨头的阻力时候就把刀横着走过来。”

迟书一边说一边示范，等到刀走到中间的时候，他才把上面的鱼肉掀起来一看。

“这一部分就是我们划出来的鱼肉了，而你们看，下面这一部分的鱼骨也是整整齐齐的。”

大家还是头一回看见迟书这样子的绝活，当下就觉得自己又学到了一招，一个两个的搓着手跃跃欲试了起来。

第122章 把他抓住吃什么都行

迟书见此迅速的把鱼上半部分的肉也给剃了下来，然后就让其他人开始上手，不过在此之前他也提醒了大家谨慎用刀，避免把自己给伤到。

这一点大家还是清楚的，闻言都点点头。

迟书见此便放手让他们去干了，等到大家都把这一步学会之后，他才开始着手片鱼片。

这一步对于刀工好的人来说都很简单，所以并没有费什么力，一张张薄薄的鱼片就被片好了，挨个的放在了盆里。

迟书见此先是带着大家用淀粉和料酒把鱼片搅拌均匀，然后才开始着手准备炒料。

“水煮鱼主要的口感就是麻辣为主，所以我们一般起锅热油之后就可以把火锅底料，豆瓣酱，大葱段生姜和蒜放进去。”