苏庆平掰开兔头，细细观察。

在炖煮、油炸和炒制道工序以后，整个兔头已经完全入味，色泽油亮。

随即苏庆平先来品尝兔舌，兔舌肥厚，肉质脆软，鲜嫩味美。

再来是兔头的腮帮子，这里是兔头肉最多的部位，完全吸满酱香味的兔肉麻辣鲜香，后味强劲，味道久久不散。

然后是兔脑，兔脑的份量要比鸭脑多一些，绵密入味，浓郁醇厚，吃起来那就一个畅快。

剩余部分也是风味极佳。

道工序的制作让整个兔头都变得酥软无比，坚硬的头盖骨可以反复咀嚼，让麻辣的味道久久留在唇齿间。

苏庆平咽了咽口水：“好吃！”

苏锦宁和苏庆平享受了好一会，才继续开始下一道菜的制作。

苏庆平开始处理黄瓜、莴笋。

而苏锦宁则是将小米辣、一荆条切成小丁，大葱切段，最后将嫩姜也切成细丝。而后她取出腌制好的兔肉，撒上一点盐巴和鸡精，稍稍加入一些花雕酒去腥以后再撒上一把红苕粉搅拌均匀。

紧接着加入一些水，让面糊变得稍稍稀一些，最后放入一点点油。

热锅下水烧开。

大火转小火以后，再慢慢将兔肉放下去。

苏锦宁注视着水面。

直至平静的水面再次开始冒泡泡以后，她才拿起锅铲轻轻晃动。等兔肉开始浮起，水面开始沸腾便可以重新调整火力，苏锦宁转到中火，煮两到分钟让兔肉完全断生，然后捞出沥干待用。

苏锦宁备好了一堆兔肉。

而另一边苏庆平也准备好小山般的黄瓜段和莴笋丝。

两种食材准备齐全，最后还剩下冰粉。

先前苏锦宁在清洗兔头的时候，苏庆平已经搓好了冰粉，也煮上红豆，甚至连火龙果都挖好了。

而现在冰粉已经做好。

苏锦宁来熬了一个简单的红糖汁，红糖汁做好就放一边凉着。另外配料只需最简单的：花生、芝麻、葡萄干、山楂片、蜜红豆、煮熟的芋圆以及火龙果肉。

一切就绪，就等开业。

今天的食客和往常不同，除去排队的还有观望的。

比如潘玉佳的同事们。

几人犹犹豫豫，探头探脑：“兔肉……真的好吃吗？”

潘玉佳掷地有声：“老板做的肯定好吃！”

苏庆平哈哈一笑，他伸手指了指已经做好的兔头：“你们可以先尝尝兔头？”

兔头啊……

听起来压力更大了呢：）

潘玉佳无语：“这么多回你们还不信？”

其中一个女同事跺了跺脚：“行！大叔，给我来一个兔头。”

女同事的动作吸引了不少视线。

原本犹犹豫豫的食客们两两凑过来，好奇的观察着女同事的动作。

女同事拿到兔头。

她先观察一下，还好厚厚的料汁、芝麻和花生碎遮住了兔头本身的形状，第一眼看起来并不惊悚。

女同事松了口气。

然后她鼓起勇气，啊呜一口咬了下去。

兔头的每一处都蘸满了鲜辣的酱汁，紧实的兔肉和酱汁一起涌入嘴里，炙热的烈焰在瞬间直冲大脑，让人头晕目眩。

从兔□□隙里窜出的鲜辣阵阵加强，犹如燃烧的火焰在木材的支持下越发旺盛，汁水犹如炭火四溅而开，落在哪里就点燃哪里。

很快，口腔里到处是汹涌的辣味。

这味道可太上头了！

同事满脸好奇：“味道怎么样？”

路人满眼期待：“快说说！快说说！”

食客本人却是无心说话。

她扯下脸颊肉塞入嘴里，再扯下兔舌塞入口中，每一丝每一缕的肉都不能逃开她的口腔，就连骨头都要反复吮吸才能丢弃。

不过两分钟，一只兔头便消失得无影无踪，唯有剩下的残碎骨头述说着它昔日的存在。

其实不用说，大家都知道好吃。

甚至有些心思快的已经迅速排上队伍。

潘玉佳和其余人焦急的看看队伍，又眼巴巴的看着女同事：“到底怎么样。”

女同事这才醒过神来。

问她吃完的想法？她喃喃自语：“兔兔那么可爱，咱们待会得多添两碗饭！”：，，.