吴记豆腐铺又让她有点希望。

过去的吴记豆腐铺生意很是一般，大量剩余的老豆腐和嫩豆腐，除去一部分会被制作成油豆腐之类的衍生物，最佳的去向便是制作成容易保存的腐乳。

吴老板的反应也证实这点。

几乎苏锦宁话音落下的同时，他毫不犹豫的接话：“您要多少？我屋子里还有着。”

“等等，先让我尝尝？我要红腐乳。”

“好。”吴老板也不含糊，直直递来小碗汤匙还有一罐子红腐乳。

红腐乳是最传统的腐乳，也是工艺作为复杂的腐乳之一，平常所说的南乳便是指的红腐乳。顶尖上好的红腐乳全程制作都得用上三四个月，就是苏锦宁都很难完成的。

因此她也很是慎重。

苏锦宁舀起一块红腐乳，她细细观察：红腐乳形状为正方形，质地细腻，颜色自然。用汤匙稍稍切开一些，可以看到里面是黄白色，闻起来是香气扑鼻。

外表香味没问题，再来就是味道。

苏锦宁稍稍尝了一点，细腻柔绵的口感在舌尖化开，香甜丝滑的口感中几乎寻不到臭味的存在。

这是极为上乘的腐乳。

苏锦宁瞬间确定，登时喜上眉梢：“来个十罐……不！二十罐吧？”

有了腐乳，就能做不少菜了。

苏锦宁不但立刻确定了明天的菜色，而且还留了两罐子，打算回头给爸爸妈妈尝尝。

明天的菜色是腐乳肉。

腐乳和肉意外的搭配，互相弥补加强的香味让苏锦宁光是想象一下就忍不住咽了咽口水。

她抱着一摞瓶瓶罐罐，脚步轻快的往回走。苏锦宁一边走，一边还在思考菜色：除去腐乳肉还应该再来一份蔬菜……吧？

那就蚝油生菜，完美！

苏锦宁回到店里便发布了明日菜单。

【明日营业时间：11:00-14:00】

【明日菜单：腐乳肉28元/1人份】

【明日菜单：蚝油生菜8元/1人份】

【特点：柠檬柚子茶（免费赠送）】

【特点：南瓜芝麻球6元/3块（限量50份，售完为止）】

食客们的留言来得很快。

群里也是一如既往的喧闹起来。

【腐乳肉？现在居然还有这个菜！】

【以前还挺常吃的，现在还挺少见店铺做的了】

【几家老店还在做吧？】

【是啊，万肴居京汇隆这些都做，就是要贵好多吧？】

【我家楼下有做，就是感觉有点腻味】

【对，五花肉就是这样！】

【腐乳肉，不肥不好吃！】

【老板价格一向来不贵】

【话说我对南瓜芝麻球挺感兴趣的。】

【芝麻球应该早上吃才对嘛！】

【那你别买，轮给后面的吧？】

【做啥梦呢！】

【现在的南瓜又甜又好吃，做成芝麻球肯定也好吃得不得了！】

群里的聊天乱糟糟。

苏锦宁看着群里的聊天，刚想合上手机，她就看到许久没有联系的陆逸发来消息：【宁宁姐？明天我爷爷、老爸老妈也要来卫家小馆！】

陆云也发来消息：【宁宁，明天能约个餐吗？我爷爷他们听陆逸天天念叨，都快被馋死了。】

苏锦宁回道：【当然可以。】

陆云又回道：【要不你们晚上来？我多做几个菜招待叔叔阿姨们？】

陆云索性打了电话。

苏锦宁刚接通，就听到陆逸的大嗓门：“咱们中午去就行，我们都没吃上宁宁姐的手艺干嘛非让老头子吃上，宁宁姐您要不多做个黑暗料理，比如香菜炒饭——嗷！”

苏锦宁：…………

也不知道陆云是如何制裁的陆逸，反正电话那头接着响起陆逸的惨叫声，然后才恢复平静。

紧接着陆云仿佛什么事情都没发生一样，笑着对苏锦宁道：“宁宁要是做完午餐再做晚餐那得多累？没事的，反正老头……咳咳，爷爷他们很空，咱们中午一起过来就行。”

苏锦宁：…………

你不是和陆逸想得一样吗？

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第二日。

孙哥一如既往的早早将货物送到卫家小馆，他顺手捞了两颗柚子糖塞在嘴里，又和苏锦宁闲聊片刻匆匆离去。

太平巷子里还是一如既往的喧闹。

隔壁的包子铺前排着一条长队，煎饼摊的高姐不知何时起也回到卫家小馆的老位置上，摊位前也乌泱泱的排满了人。

苏锦宁点了个煎饼吃。

蓬松的绿豆面，脆生生的果箅，配上香喷喷的腐乳和辣椒酱，香辣鲜爽的很是开胃。

高姐像是被教导主任盯上的学生那般谨慎小心，忐忑不安：“怎么样？”

苏锦宁点点头：“好吃呢！”

高姐松了口气，做起煎饼果子也更带劲了。

吃完早餐，正式开始忙碌。

苏锦宁先来准备高汤，猪腿骨牛腿骨和鸡架往水里一丢，放入配料包炖煮上即可。

另外再来处理五花肉。

处理肉的模式几乎是一模一样，不外乎就是用喷枪先炙烤下外皮，然后刮掉猪毛和汗腺，让猪肉的腥臊味褪去。

而后冷水下锅，将去腥三件套，也就是大葱姜片和料酒放入其中一起煮开。

取出来的猪肉色泽白嫩，香味浓郁。