说话着，又一拨出锅了，滋滋拉拉响着油声的是兰花牛尾，冒着氤氲蒸汽的是梅香乳鸽，大盘一份的是蔷薇蒸兔，还有一份碧绿的翡翠菜花，简凡难得地笑了笑点点头，挥挥手，黑蛋次第把菜传着出去了，三个帮厨也暗暗心里喜欢，这两年有时候是师傅亲自教，有时候是大家一起摸索，不知不觉间水平确实提高了一个档次。黑蛋整着菜的功夫又问着：“锅哥，那养心咋回事？”

“无逐名逐利之心、无损人利己之心、无蝇蝇芶芶之心。”

简凡不伦不类地冒了几句，擦擦手完成了豆腐雕花的工作，收拾着几盆成品，次第地放到了溢满花香的锅里，开着火，盯着锅里说着：“别觉得很高深，其实没什么……简单点说，比如马棚，你别一天净想着加薪升职当领班，你的厨艺肯定会再进一步；比如海军呀，你别老往桑拿中心去溜达，你的功夫肯定能提高得比现在快；还有黑蛋、豆豆，你们俩要是别那么三天两头想着进城玩，也比现在强一点……养心就是要养出一份专心来，做厨子的不一定是聪明人，但聪明人未必就做得了厨子，没有专心，什么事也做不成。”

平时间有错误简凡肯定是毫不客气地给你点出来，你要不懂问问这没什么，不过要是做菜的时候犯了错误，下错了锅、配错了料，那师傅是毫不客气滴，个大的萝卜、土豆直接当武器直接砸之，鲜有失手，大槐、海军和马棚都挨过，黑蛋挨得最多。

说到了养心以前提起过，也好理解，边说边做着，连凉带热已经上了二十几道，又是四道，鸡茸金雀花、晚香玉爆里脊、白冠鳝片、栀子花鲤鱼，或许是久入芝兰之室不闻其臭的缘故，这些让食客足以眼前一亮的珍馐对于几位已经是司空见惯了，看得是平常之至，豆豆这位小姑娘则是手脚麻利地传菜，跟着站在厨师们身边看着背着身子在忙着的师傅。

很壮观，另一边是师傅一个人的专用炉子，七眼火，七火同开，在烹着七样不同的花卉入味，传说中花馔楼有一道名为百花竞艳的菜，只有一个人能做得出来，而这个人就是花大师。

有多好？一般人没尝过，不过尝的肯定说好，而且说好的缘因各有不同。

这个厨房里的人都知道，百花竞艳不过是个噱头，真正食材恐怕说出来没人相信，是豆腐。

对，是豆腐雕成的花，就这一手足以让桂园渡假村厨师们望而却步了。这也是传说花大师是哪个世家的弟子的来由，毕竟这种豆腐雕花技艺太难了，没有哪个人会笨到去学这种吃力不讨好的技术，毕竟能上的地方太少了。

究竟是聪明是笨谁也说不清，只不过这个笨法子名声倒是大得很。

大槐、海军、马棚几个人静静伫立着，两年的功夫已经学了很多，最起码现在出去也能做个像模像样的花馔，不过做得越多，越感觉和师傅的相差太远了，最起码同时驾驭这七眼厨火、七口锅的水平就没人敢尝试。

动了，是锅在动、锅里熬着的咕嘟声大了，只见得简凡来回穿梭在七口锅边，偶而稍稍动动锅里入味的食材，淡淡的花香随着蒸汽飘散出来，这是同时用梅、兰、菊、桂、荷、茉莉、杏花七种花卉入味做成不同的豆腐花，无论是雕工还是入味，难度都相当大，一般人雕不出来这么多比指甲盖大不了多少的食花、就即便是你雕得出来，进锅上火之后，也保不准会有缺损，那样的话出锅就成下品了，火候的难度本来就大，更难的是同时要控制七眼火的火候。

不过会者不难，难者不会而已，师傅驾驭得很轻松，眨眼的功夫，开始起锅了，一喊声上盘，一份比普通鱼盘大三四倍的大盘平铺在案子中央，第一锅，浓稠的汤汁中一撮小花进了花瓣铺底的食盘，成了深红色，神似含苞怒放的玫瑰；第二锅，金黄的颜色，这是野蜂蜜打得底料，已经尽然收缩到了豆腐花上，像一撮金菊；第三锅，碧绿的颜色，豆腐花呈散开花状，是荷花……或艳红、或碧绿、或嫩白、或青紫，一样的豆腐变成了七样花，静静地躺在食盘四周，接下来是摆上两层花状的荸荠小饼，嫩嫩黄黄的颜色，几个人直盯着师傅的手势，花落纷纷之后是菜屑的飞舞，眨眼间一个个大而粗的萝卜变成了一朵偌大的花，沾着酱汁轻轻放在饼上，碧绿透亮的黄瓜在雕刀的纷纷哧哧之下，俨然成了花状、叶状，分别摆了七种豆腐花之间。

于是，这一盘便像一朵绿叶衬托的一支玫瑰，浑然天成。如果细看话，每一个部位，每一个细节，都是花。