做好了的粉团在水开之后经由压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，白花花的米粉如同一条条浪里小白龙一般。

米粉乳白莹润，细薄透亮，韧性足够，口感弹牙，就算不加任何调料吃都足够酸香鲜美。

更何况，还有那么热辣酸香的配料？

豆豉、辣椒、酸笋、鸭肉末、蒜粒在热油大火里碰撞出香味后与米粉结合，咕嘟咕嘟煮上一通，不用3分钟就可以出锅。

在出锅之前再佐以爆香的胡椒粉和切碎的新鲜紫苏叶，这热气腾腾的一碗的滋味，简直是死鱼的尾巴——不摆了。

粉弹滑、汤浓香，酸笋的脆、辣椒的辣、紫苏叶的清新、蒜粒的和豆豉的香，还有鸭肉末的嫩，配合得天衣无缝，所以连汤带料都是香浓鲜辣，酣畅淋漓，好吃又有趣，越吃越爱。

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“味道很不错哦，老章的手艺越来越棒了。”因为试吃，每个人只拳头大的一小碗，周杨吃完之后笑眯眯地赞叹。

老章笑呵呵道：“这还是要多亏院长你教我做生榨米粉，我以前都不知道还有这种米粉，都是直接用那种工厂买的，就算是有人工的也想不到还能发酵那么长时间都还能吃。”

其他试吃员也纷纷发言。

“这跟从臭豆腐的道理差不多，一个是闻起来臭一个是闻起来酸馊，但吃起来都很香。”

“是这个道理。”