“今天换种做法，我已经想好怎么做了，”江楷这次不再谦让，“说好了给你庆祝的，你歇着我来做。”

“那我在旁边帮忙，要做什么你告诉我。”苏简现在已经完全不怀疑他的厨艺，知道自己没有他想法多。

两人一起把鲫鱼收拾干净控干水分，肉和排骨洗净切块，嫩豆腐切成薄片，打两个鸡蛋，切好葱姜蒜，再洗一些青菜。

蒸上米饭，开始按所需时长一道道做菜。

第一道是红烧肉，因为苏简不怎么能吃肥肉，江楷特意买的梅花肉。

梅花肉是肩胛骨那块地方的肉，瘦肉多肥肉少，而且瘦肉里肌间脂肪含量高，又香又嫩，是除了五花肉之外做红烧肉的不二之选。

肉块焯水，油锅里炒出糖色，倒入肉块炒上色，加点酱油和盐，倒一罐啤酒煮开，倒入砂锅里慢炖。

这个啤酒可是稀罕物，很多人喝不惯，所以卖的很少，江楷特意为了这道菜买的。这个牌子在江楷穿过来之前都没见过，因为后来退出了历史舞台。

第二道是糖醋排骨，排骨焯水，用白糖料酒酱油醋和凉开水调出料汁，锅里炒出糖色，将排骨炒上色，加入姜蒜炒香，再加入调好的料汁小火焖煮。

第三道豆腐鲫鱼汤，锅里把油烧热，加入姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水慢炖。

第四道蒸蛋羹，鸡蛋打散，加入两倍的凉开水，少许盐和少许猪油，打匀，放锅里蒸。

每道菜苏简都看得惊异不已，这些做法要是好一点的饭店大厨做还不奇怪，街上那些小店的厨师都不会，也不知道江楷做起来怎么还如此熟练，“你怎么还会这么做？跟学过厨似的。”