挑来挑去挑了一把粗一点的挂面，粗一点才不容易煮太软。然后又买了些新鲜米粉还有河粉，这两样在大井城很常见，想要什么样的都有。

接着又买了些调味料和酱料，还有鸡蛋和蔬菜。第一次他跟苏简一起来的时候买的鸡蛋没几个，已经在这两天用完了。

最后他来到卖肉的摊子前，买了些边角料。

在市场出口处，有一家专门卖各种一次性餐具餐盒的店，快餐盒基本是那种发泡餐盒，想要别的也没有，江楷花了不到十块钱买了百来个，外加一大把一次性筷子。

这种发泡餐盒曾经经历过不少风波，出现过是否有毒的争议，也有过被禁和解禁的风波。江楷不是学化学的，他不确定这东西的健康性和环保性。

但是无论如何，此时这种餐盒非常流行，他也没有很好的替代品可以选择，就先买了回来。

买完东西回到家，江楷先淘米蒸米饭，然后把蔬菜都洗干净该切的都切好备用，紧接着开始初加工其他食材。

边角料肥肉洗净，切成薄片；鸡蛋打进碗里，加盐打散；鲜辣酱加黄豆酱，再加丁点豆豉和白糖，用酱油调匀变成秘制酱料。

炉子生火，铁锅里加入肥肉薄片煎至两面黄，将炸出来的油水打出仅留一点底油，加入姜蒜煸香，加入秘制酱料翻炒出香味，盛出备用。

另起一口干净的铁锅，锅里加入菜油烧热，倒入鸡蛋液快速滑熟盛出备用。

铁锅再次加油，加入花椒粒、蒜末、香葱和香叶，炸出香味，加入酱油。待葱油和酱油香味完全融为一体，倒出到一只小盆里备用。

做完这些，江楷停下来歇了口气，上楼看闹钟上的时间，时间还充裕，他先把摊车擦了一遍，炉子里面补充好炭火，把准备好的备料都放到置物架上，这才又在蜂窝煤炉上搁上铁锅烧水。