现在的陈家食肆只在朝食的时间开门，除此之外的时间只是准备第二天要用的东西罢了。

寒食节到了，陈家食肆明天一天都开不了门，李二已经去休息了。

陈玥将盛放纸钱的篮子放好，捞出昨日买好浸泡了一日的穬麦，在锅中加入清水后大火煮到米粒呈现出爆开的状态后，放置在一旁。

杏仁酪中的杏仁还是完整的杏仁，要做杏仁酪，就要用石磨将杏仁碾碎变成杏仁浆。

后院中的石磨可算是派上了用场，在石磨的转动下，杏仁和水慢慢变成了牛奶一般的白色浓浆。这浓浆顺着石磨缓缓流到了瓷盆中。

陈玥心满意足地俯身拿起了这一盆奶白色的杏仁浆，端进了厨房。

此时的杏仁浆还像水一样，不够浓稠。

她将灶上的火重新点燃，将盆中的杏仁浆放到锅里。

慢慢的，锅里的杏仁浆沸腾起来，陈玥拿勺子舀起一勺，还不够浓稠。

再继续煮片刻，锅里沸腾的杏仁浆冒出的气泡慢慢变成一个个的小气泡。再等片刻，待杏仁浆变得浓稠，陈玥将灶下的火熄灭，将煮好的穬麦和浓杏仁浆混到一起，淋上两勺麦芽糖，杏仁酪就成了。

这东西既可以热着吃，又可以凉着吃，且凉着吃味道更好，在寒食节这种不能开火的节日里是最适合不过的食物。

杏仁酪浓稠如酸奶一般，变凉之后吃一口，既可以吃到香浓的杏仁味，满足口腹之欲；又可以缓解饥饿，扫除一天的疲乏。

煮好的杏仁酪香浓滑腻，陈玥把彻底煮好的杏仁酪放置到一边，拿出了面粉和炼好的猪油。

毕竟要一天不开火，只吃杏仁酪和青精饭有些单调。

所以在明天到之前，陈玥还要准备好足够的吃食。