按照林媛原来的做法，在这次流水席这样的宴席上，肯定是时间不够的，只能用蒸的方式来做，虽然前期用时比较长，但是蒸的话一次就可以蒸很多碗红烧出来了，最主要的是蒸出来的红烧肉肥而不腻，口感也肯定是不错的。

这个做法也很简单，将肥五花肉洗干净以后切方块状，冷水下锅烧开，加两勺酒进行焯水，直到水开后再捞出来洗干净。（

这样子捞出来以后，肉是不会沾太多沫的。

接着把焯好的肉再次洗干净以后，放在已经在下面铺了一层的土豆上面。

加水、加酱油、加调料、再放几根香葱在里面，最后加点红糖可以提鲜更增色的。

调料都放好了以后，就放进蒸锅里面。

直接用大火烧开了以后，改中小火蒸个一个时辰就可以了。

林媛也是特别交待了过来帮忙的人，一定要记住蒸锅里面的水一次性就要放足够了，因为一下就要蒸一个时辰，别把水给蒸干了。

蒸好以后最好是先焖一会儿，这样的话香味会更浓，口感也会更好！

虽说这道菜需要蒸一个时辰的样子，但是有几个大的蒸锅同时一起蒸，也不会耽误一起上菜的时间。

而两道汤里面肯定会有一道菜是炖鸡，这些都是自家养的鸡。

炖出来的味道真的很棒，里面的汤汁也很浓郁，肉又特别的鲜嫩。

这也要感谢刘老爹和方强子他们帮着方家用心的养鸡。

要说刘老爹养鸡的事情，原来就是在方家老房子这边养鸡的。

到现在，已经满足不了刘老爹的养鸡的野心了。

他早前跟林媛想扩大养鸡的时候，林媛就直接让他想怎么干就怎么干！不用担心养出来的鸡卖不出去的情况，要知道现在就一个方味轩的生意，用鸡的量让刘老爹这边都快供应不过来的。

毕竟从小鸡养到能出栏的时候，中间还是要经过几个月的时间，有时候刘老爹这边不够用的时候，方味轩还要在镇上去买鸡的。

当然，这里面也是把方强子养的算在一起的。

刘老爹想要扩大养鸡的范围，也是让方强子和吴世成两家人，现在应该是算上一家人了，拉起来一起干。

毕竟，扩大以后，刘老爹一个人肯定是忙不过来的。

所以他们三人就一起合计，把村里一块空地给租了下来，简易地搭上了棚子，做好栅栏，开始他们的养鸡生涯。

而且，他们并不是光养鸡，连着鸭也一起养。

今天流水席上桌的鸡鸭就是由他们提供的。

林媛为了不让他们吃亏，本来想着这几天提供的鸡鸭蛋是准备要给钱的。

但是刘老爹他们说什么都不要，帮了他们这么多，在喜事临门的时候，也算是他们的一点心意。