也只有在夜市这种嘈杂的环境中，大家的眼睛都是盯着吃的和玩的，才让那些乔装打扮了的明星们，在这里有一个喘息的机会。

台北的夜市，对于老饕来说，自然是传统的夜市更加的能够受到他们的青睐，就如同原汤化原食的道理一样，地方美食还是要到当地，才能体会到什么叫做正宗的味道。

传统夜市里，美食的种类丰富，有生化武器著称的臭豆腐的各种吃法，还有当地食材改良的各种怪怪的吃法，可是一提到台湾的小吃，所有的人第一时间就会想到一个小食：蚵仔煎。

这个实际上是海蛎煎的东西，因为它独特的文化特性，而被赋予了这样的一个可爱的名字。

而很多的内陆的群众，来台旅游的时候，实际上对于蚵仔煎的接受程度，并不怎么高的。

因为这种以牡蛎作为主要食材的小吃，一个收拾的不仔细，就很容易做的不干净，而对于传统的大陆的老年人来说，牡蛎，也并不算是什么美食。

当然了，对于吃遍中国的秦观来说，他却是十分的喜爱。

他带着一众工作团队，按照两位美女提供的美食攻略图，就来到了台北最繁华的传统夜市。

这里有来自于小泉州之称的来自鹿港的蚵仔煎，因为它的食材是取自当天在港口现采摘的牡蛎，通过迅捷的运输业，当天运到台北的。

这就保证了一颗颗用作蚵仔煎的牡蛎肥美硕大，丰盛多汁，做出来的蚵仔煎也是鲜美无比。

再加上夜市小吃的量大，一人一份简单的蚵仔煎，就能填饱一众人员的肚子了。

此时，夜市的蚵仔煎的摊子上，老板很忙，一个平底的大煎锅，铺上满满的一锅食材，就是一个十人份的分量。

而在最热闹的晚上，这样的平底锅就全是他不停的煎煮，也是一锅接着一锅的被抢个精光。

对于秦观来说，他不着急，那种等待食物成熟的心情，才是吃这种小食的最大的乐趣。

新鲜肥美的牡蛎，再也不是高档西餐厅中的做法，而是在热油的锅中煎成四成熟时，就满满的浇上由鸡蛋清，地瓜粉，小香葱，太白粉，海鲜汁和调料混合起来的面糊糊，让它成为一个煎饼的形状。

让牡蛎最终随着这些混合在一起的食材煎成了漂亮的金黄的颜色。