安洗了一枚板栗，拿起来用牙一磕。板栗应声而开，露出黄澄澄的果肉，只不过牢牢嵌在壳中，他用手指扣了扣，没扣出来。

“啊……这。”他尴尬地看向沈怀瑾。

“不是这样剥的。”沈怀瑾温声道。

他们带回来的板栗还挺多的，一次性也吃不完。沈怀瑾将其分成了两半，一半摊开放在阴凉通风处等着下次食用，另一半则被他倒入盆中，灌入溪水进行冲洗。

洗净后，沈怀瑾用小刀从板栗中间切个口子。安在边上也学得有模有样。

两人将所有开了口子的板栗倒入大锅中，又倒水没过板栗，撒上盐。

板栗放在盐水中煮上五分钟就差不多了，关火捞出后趁热去掉板栗壳和皮就会容易许多。

两人将一颗颗圆滚滚黄澄澄的板栗肉剥了出来，放在一边备用。

沈怀瑾偶尔还会偷吃一颗，才煮了五分钟的板栗自然没有熟后的粉糯口感，但嚼起来香浓甘甜还有些脆爽，直叫人回味无穷。

剥出来的板栗肉用来炖禽肉是很好的选择。

沈怀瑾让安准备配料，自己去鸟棚中抓了两只雄野鸟，利落地处理干净并斩成了小块，焯水后备用。

饱满的板栗肉落入热锅中，翻炒至变色后捞出，滚过油的板栗晶亮诱人，放在一旁备用。

沈怀瑾用锅中剩余的热油煸炒姜葱与辣椒，出香后再倒入野鸟块，炒至鸟皮微微焦黄收缩的状态后，加入翻炒过的板栗，再加入一适量的鱼露和盐。