用清水重复把田螺淘洗几遍，把姜葱蒜辣椒切好，锅里放油，放姜葱蒜辣椒下去爆香，处理好的田螺倒进锅内，用锅铲翻炒几下，撒上盐、少许糖、酱油，再翻炒十来下，信手用一旁的铁锅内舀上半勺热水倒进锅里，盖上木锅盖焖煮，待香味和辣味盈满整个厨房时，木锅盖移开，撒上小半瓶盖的白酒，翻炒几下便能出锅。

任甜甜在一边激动得不断探头看，嘴里重复念叨着：“好香好香啊！”

任雾失笑，把炒田螺盛上来后赶紧拿牙签戳一块田螺肉出来让任甜甜品尝。

“呀！”田螺肉刚放进任甜甜的嘴里，她便赶紧吐出来了，小嘴张得大大的，小舌头可怜兮兮地冒出头来。

“辣呀？”任雾只放了一根小米椒，按理说辣味应该很淡。她自己尝了一块，味道确实很淡。

“妈，这是什么味道呀？”任甜甜的舌头依然不敢缩回去。

对了，她还没吃过辣椒呢。

“这是辣味呀，像被火烧了一样。”任雾又戳了一块肉出来，“还要吃不？”

“吃！”任甜甜果断咬住了牙签。

“甜甜，妈拿点田螺去外婆家，你去不去？”任雾把三分之二的炒田螺盛在另一个大碗里，准备拿回娘家。

两母女带回去的炒田螺受到了热烈欢迎，爱喝小酒的任父和任大哥一看到这个下酒菜，立即拿出了白酒，准备午饭喝上一小杯。任母和任大嫂虽然不喝酒，但也吃得不少，直说炒田螺够下饭，如果再辣些，劲儿更足了。

第二天中午吃完饭，任雾快速炒好了田螺，把它装在一个小铁锅里，盖上盖子，在把手上绑了几根绳子，便于提着走路。

到了集市上，任雾选了一处人流大的显眼位置，把锅往石墩子上一放，锅盖一掀，浓重的香辣便随风飘了出去。