新买来的骡子也加紧钉掌、备鞍子。

张家的面点坊和工程队都受了影响，那些府兵多是在工程队或者销售队里做事，如今要出兵打仗，全走了。他们的妻子则都在面点坊做事，这几天也无心做事，都回家给丈夫做准备去了。

好在张超也是早有预防的，招了那么多的学徒过来。

工程队这边便只得重新整合一下，因为工程队里不仅有张家沟的府兵，也有来自其它村的府兵，因此最后走了一多半，张超最终保留了十个施工班。

新炕新灶终于还是没有能一直保密，也许是有工匠吃里扒外，也许是有其它的工匠聪明光看就会了，总之，现在长安新出来了不少的盘炕班子，跟张家班抢生意，还打起了价格战。

这次许多府兵出征，张超便也干脆只保留十个施工班，并且开始让他们业务转型。保持揽些盘炕业务的同时，张家班现在主做地炕业务。这是专门为长安城的富贵人家量身定做的业务。

在房间地下铺上烟道，然后在上面再铺上地板，这样不用炕，整个房间都能暖和。

不过这样的地暖，当然花费更多，而且烧柴的成本也高的多。不过富贵人家嘛，有钱。新业务推出，还是很受欢迎的，这个工程比起一般的炕灶可有技术难度的多，暂时不用怕山寨。

至于面坊销售队，张超干脆撤销了这个队。

现在面点生意已经进入了稳定期，张家有自己的十一家直营店，另外跟张家合作的酒楼饭店有三十多家，另外给长安富贵人家送外卖的生意也打开了，面点生意也进入了一个市场饱和期，张超便撤了这个销售组。

另外那些推车挑担上街零售的零售组，张超也撤了。

现在只做门店生意，也依然有不小的量。

因为粮价下降的原因，张超的这些面食也都下降了，利润降低了许多。最开始黄馍馍出来时，一个能卖五文，利润就有两文。现在一个只卖一文，卖三个黄馍馍才能赚一文钱。

包子、馒头、生煎这些也是这样，利润下降。

马周跟张超算过账，如果撤掉销售组和零售组，只做门店直营和外卖及酒楼配送生意，一天能保持十贯的利润。这还是肉包子、生煎利润比馍馍馒头高的情况下。光卖馍馍、馒头，已经不太赚钱了。

虽然利润不高，但那是净利，在如今行市下这个赢利也还可以。毕竟张家不但一天能进帐分红五贯，还能给几百个员工提供工作赚钱的机会，这也是一个很重要的影响力。