所以大家都还是一身衣服，趁着现在还不忙碌，她们要多赶制几件衣服出来，这样等以后烧坊忙碌后，大家也好有个换洗衣裳。

抬头看已然熟睡的刘顺会心一笑，这里挺好平淡安稳新主家人也好。

想到大小姐眉间舒展眼底含笑，这几日接触下来她确定大小姐也是个奇女子！

看刘顺闭眼睡着了，竟然还嘟囔让她快些睡别累坏眼睛，微微一笑起身吹了油灯回到床上躺好，是要早些睡明天还要早起呢。

这会陈荇慎也还未睡，在书桌前提笔记录今天制曲细节，陈家酿造的高粱酒采用的是小麦制作的中温大曲。

用大曲酿造的酒香气突出，味道醇厚口感好喝。

就是粮食用量大酿造周期长，大曲的出酒率低于小曲和快曲，成本相对来说高些，但出的都是高品质酒，口感味道不是那些劣质酒可比的。

这样也看出了陈家酿酒烧坊一开始走的也是高品质酒路线。

其实现在这个时节并非制曲好时候，但是无法总不能烧坊一直不运作，等着明年五月在制曲吧！

所以同大小姐商议后决定先少量制曲，所以在收粮时只收了少量小麦，这样做在年前可以先出一部分酒，这部分酒没有打算长时间存放，打算在端午节前卖出。

心里也明白所为“粮为酒本，曲为酒骨”，这样的曲酿造出来的酒，要比端午时节制的曲，口感是会差些的。

不过好在陈家酿酒用的水好，多少能弥补些。

而且通过品尝陈家酿造出的高粱酒，具有香气清雅绵柔醇调回味悠长的特点。

这些天也了解到陈家烧坊酿造的酒在十里八乡很有名，所以他酿出的酒口感品质是不能低于以前陈家烧坊出的酒的，这是他给自己的最低要求了。

像他以前管理公主府的酒坊司时，熟知的几十种调制酒配方，大小姐的意思是等陈家烧坊重新树立起口碑后，在出调制酒会更好些，这点他也认同！

放下手中的笔等墨迹干了后，把记录的纸张收好回房休息。