碗蒸羊羔肉是西北的名菜，西北的羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。

虞晚晚选用了羔羊的胸叉、上脊骨，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，肉上再铺上一层生姜、大葱、大蒜，再放上几粒生花椒，下锅蒸两刻钟左右。

这个蒸的火候是一定要把控好的，蒸好的羊肉是要肉质刚好，有一点点嚼劲又不会太难嚼。

等出锅时，把上面铺的一层葱、蒜、末撇掉，就可以了。

这样做得的羔羊肉，不用油盐和其他配料，最大限度的保留了羊肉本身的鲜嫩，色泽红亮，特别特别嫩，味道也很鲜，还有碗里的汤汁，也是别样的鲜美。

其实在虞晚晚看来，羊肉是一种可以共情肉，它既不像猪肉那般直白，也不似牛肉那样厚重，自成一系，自有它本身的诱人之处。

就比如若有人邀请你“吃猪肉去”，你可能会觉得没有吸引力，但如果有人对你说，走撸羊肉串去，那大多数人就会屁颠屁颠的就去了。

就像现在的小郡主、江聪、江帅、卫婧吃过香喷喷的羔羊肉后，围在烤炉面前，一个个眼巴巴的看着虞晚晚烤羊肉串。

回到京城王府，各种食材、调料自然是比西北齐备得多的。

今晚虞晚晚又特意多调了些烤肉料，辣椒末中另加了五香粉的五香味，还有多孜然的孜然味的。

肉呢，太瘦容易柴，太肥就腻了，是选了肥瘦相间的，事先用香科淹渍好。

掌灯时分，院子里，明火长烤炉中橘红的炭火，让人看了就一种温暖快活的感觉。

虞晚晚用小刷子给放在烤炉上的羊肉串有涮了薄薄的一层羊油，然后用手翻烤着羊肉串，只一会儿，烤热的羊肉滋滋的冒出油来，滴在炭火上，泛起一股子油香来，闻着便是香极了。

虽都吃了一碗羔羊肉垫了底，但江聪几个闻了焦香的肉味，都忍不住又咽了口水，实在是这种烤肉香太让人难以抗拒了。

等快烤好时，虞晚晚用手捏了调料，均匀的洒在肉串上，嘴里还学着新彊人的语调嘟噜着：“羊肉串儿～，羊肉串儿～，上好的羊肉串。”

引得大家笑得更欢。