廖清欢点了点头，将碗递给他。

“给我盛一点汤，我先喝汤。”

陆长缨又很顺手的接过碗，伸长了手给她舀汤。

今天吃饭的人少些，就只有许勺还有郑楚华几个。桌上的菜也不多，除了廖清欢做的芙蓉芍药花，还有一道香酥鸭和生煸草头，以及从大厨房端过来的大煮干丝和蜜汁桂花藕以及一道廖清欢炖的鸽吞翅。

要放以前，鸽吞翅这道汤廖清欢是炖不成的，只能炖给自己尝尝，而不是卖给客人们，因为食材难寻啊。但现在不一样了，只要有钱，想要啥就有啥。

从饭店转成酒楼后，廖清欢就有意将酒楼慢慢转成以前的供应。那会他们酒楼在海城不说多有名吧，但一些比较有名气有钱有地位的经常上他们家饭店吃饭。廖家酒楼对应的客户群体就是那一个阶层，他们家出名的一些菜也都是挺珍贵的食材做出来的。

还是饭店那会，对应的群体就是普通人，廖清欢基本不会做太珍贵的菜，价钱高啊，一般人吃不起。但现在是酒楼了，还是私营的。

在接待普通客人的同时，廖清欢的打算就是规格慢慢的提起来。

像鸽吞翅，她做得不算多，炖了十来个罐子，只供应这么多。要不是郑楚华去端汤端得早，这汤肯定是没有了的。外面识货一看是廖师傅做的，价格再高也要点下来尝尝。毕竟廖师傅出手的菜就没有垮台的，绝对是让人惊艳的一道菜。

廖清欢也很敢开价，现在普通工人的工资提到了百来块不等，多的三四百，低的□□十也有。这一道鸽吞燕，她开价就是二十块一道，不收票，只收钱的那种。私营就是只收钱，不需要票子了。

收这么高的价格那也不是空口白牙的开价。

鱼翅要用上高汤慢慢的煨，火腿丝用的是金华火腿，鸽子个个大小一致，体重在一公斤。做法也精细得很，炖煮封砂纸，片刻不落的盯着时间。

这样做出来的鸽吞翅毫不夸张的说，光闻着味道，你都走不动道。

廖清欢开价是贵，可尝过的人绝不会觉得价格高，要觉得价格高，可以点其他菜嘛，有价格实惠的。人家现在是私营了，各种成本人工时间都得考虑的。

像那个大煮干丝，放以前，配菜就是虾仁火腿和木耳，一块钱一碗，满满当当一大碗吃个肚圆。但他们酒楼不一样，私营后廖清欢就改了菜单，做法变了。

虾仁换成了鲜虾仁，必须是活蹦乱跳送过来，他们自己处理出来的。还要用开洋，也就是海虾做成的。还得搭上竹笋、鸡丝、木耳、香菇等等食材，汤底都必须是炖出来的清醇高汤。