“你吃了就知道了。”

沈国安忙活了半天，把猪蹄去毛，焯水，然后放入清水里加八角茴香丁香桂皮冰糖等各种大料，炖上一个小时，直至骨肉分离，取出来把骨头去掉，再把肉放进去原本的汤里煮到汤汁粘稠，撇去油沫，放到碗里就在院子里的石凳子上摆着。

一夜冰霜，屋外的温度冷到了零下十度，简直就是天然的大冰柜。

第二天中午沈国安就把那蹄冻拿了过来，上面的盖子解开，碗倒扣到案板上，透明如水晶一般的蹄冻就呈现在眼前。

顾音音忍不住流口水：“这就是蹄冻？看起来好好吃啊！”

透明而富有弹力的蹄冻瞧着特别好看，里头夹杂着碎了的猪蹄肉，一丝一丝一缕一缕，绽开如花儿一般。

沈国安小心翼翼地把猪蹄冻切成均匀的方片状，整齐地摆放在碟子里，然后又调了一碗醋汁儿。

醋汁儿是用香醋，生抽，辣椒油，葱花，香菜碎以及白糖拌出来的，夹一筷子蹄冻，蘸上一点醋汁儿吃，软滑弹牙的蹄冻，吃起来非常美味。

沈国安做了一小盆，一家子不过三天就吃光了，大年三十之前又做了一次，年夜饭上也摆了出来。

今年的年夜饭更是热闹，余芳一家，还有顾大海一家都被沈国安请了过来。

因为想着年后顾音音如果考上了大学那就要离开红星村，轻易回不来，便借着过年先聚一下。

顾大海不知道这一茬，坚决不过来，他家几个孩子都忒能吃，到了姑姑家不把房顶都给吃通了？

可沈国安交了底儿：“年后音音要是考上了，俺么就不回来了，这好不容易过个年，咱就一起？”

蒋芸跟顾大海都是吃了一惊，心里舍不得音音，却又为她感到高兴。

他们只知道顾音音当村长厉害，却不知道顾音音悄默声地就去参加高考了，看这样子还真的考的上？

顾家女儿就是牛逼！