选出品质合适的五花肉，要专挑肉质绵软爽滑的部位，红中带白呈雪花状。

娄甯腌制用的配料是经自己改良出来认为最合适的，在镜头面前动作极快，以至于很多家庭主妇想记笔记，都没有捕捉到想重要的内容。

但其实哪怕完全复制了配方也不要紧，做菜是创造的艺术，不同的主厨做不来完全一样的味道。

做蜜汁叉烧必不可少的调味料是糖，用蜂蜜或者麦芽糖都可以。

把肉腌上酱料送进烤箱，反复补刷腌料、翻烤至合适的时机，就可以刷上蜜糖，让叉烧红肉呈现出光泽水亮的糖色，烤出诱人的焦糖香气。

最后的切片部分也很考厨师功夫，娄甯切得薄厚均匀，排列漂亮，缀上点缀的绿叶水果即可。

观众们几乎是肉眼就可以判断出，她的这道蜜汁叉烧做得很成功，甚至可以想象到入口将会有多惊艳。

在烤制叉烧肉的同时，娄甯也在准备另一道苏菜——金陵烤鸭。

金陵烤鸭讲究皮酥而脆，还不能油腻。为此需要烧开热水，先烫一烫整鸭，将鸭皮原本的组织破坏到无法吸收鸭肉中的汁水。

但这里也要注意保持鸭肉的鲜嫩，因此要将鸭腹中填上水分再密封起来。

浸透热水到合适的时机，迅速捞出来烘烤晾干。晾干鸭肉鸭皮的时间里不能浪费时间，娄甯便制作第二道要求中的卤菜。

刷上鸭皮外用的调料需要白醋、蜂蜜和料酒，均匀刷上外皮，继续低温烘烤，如此反复。

这其中的大工序很耗时间，必须抓紧一分一秒，否则分分钟现场翻车。

弹幕里追看娄甯的观众疯狂发弹幕。

“我是直播间追过来的老粉，看了小姐姐做烤鸭和蜜汁叉烧，我感觉之前在房间里做的都是小意思？”

“好饿好饿，眼见全都是红红的肉……”

“这位选手真是宝藏，烹饪大师，打算奶她冠军一票。”