煎饼果子，这是苏嫦曦前世在学校的时候早上常吃的东西。

但是最为正宗的还是在天津的时候吃的，别处的比起来还是逊色不少。

但是煎饼果子，果子便是油条，没有油条又怎么会好吃呢？

“嫦曦你要干嘛啊？这面不是你早上的时候和剩下的吗？还能够吃吗？”夜笑看到苏嫦曦将早上的时候剩下的面和刚刚的面粉加在一起揉，不由惊诧的问道。

“发酵。”苏嫦曦道。

“什么叫发酵？”夜笑是真的十指不沾阳春水，所以真的什么都不知道。

“因为老面中有了酵母菌和酒化酶，然后和这些新的面粉加在一起，会使的一小部分的淀粉转化成葡萄糖，又能够让葡萄糖变成乙醇，并且产生二氧化碳气体，同时还会产生一些有机酸类，这些有机酸和乙醇的作用就是生成有香味的酯类。”苏嫦曦下意识的解释道。

夜笑却整个人都被苏嫦曦给说蒙了，完全不知道这些都是什么意思。

“嫦曦啊……这都什么意思啊……”

苏嫦曦这才反应过来身边的人其实是夜笑，她抿了抿唇，思索道：“也就是说，这些可以做好吃的。”

夜笑点头，“嫦曦你这样说我就知道了，这些都是做好吃的用的。”

“嗯！”苏嫦曦点头，果然对夜笑就是要用这种简单粗暴的解释方式。

将面团发酵到了一定的程度之后苏嫦曦又加入纯碱和食盐继续糅合。

一边做着，一边去把油锅默默地热好。

面团切条，上下两层叠好，旋转后拉长，用筷子测了一下油锅的温度，将油条放下去，将两头捏住，炸制的时候两头在油锅中也不曾分离。

看着油条在油锅中慢慢地膨胀，从白色的面条变得金黄，还挺享受的。

油味儿腻人，但是油条的香味儿出来之后就不显了，反而还有些诱人。