冰箱里的蔬菜和虾肉都很齐全,沈辛夷捡了活虾、西蓝花、西红柿、秋葵和鸡蛋,以及柴鱼和昆布。
她先用柴鱼和昆布煮了一锅柴鱼高汤。
昆布用干净的湿毛巾擦净,在清汤锅中用滚熟后将昆布捞出。
此时再加入清水与柴鱼花煮制沸腾,去掉杂质过滤后冷却即可。
着急的话可以放冰箱里冰镇。
冷乌冬面的要点在于冷汁制作。
沈辛夷在碗里倒入开水,加入日式酱油再淋上柴鱼高汤就算是完成了。
宋昕走进厨房的时候,她刚把柴鱼高汤拿出来。
双开的冰箱门合上,露出她那张白净的小脸,再简单的日常都闪耀了起来。
“来得正好。”沈辛夷回头看到宋昕,直接出声使唤了起来。
她避而不提先前发生的事情,指挥着宋昕洗菜焯水,自己则煮起了乌冬面来。
煮乌冬面也有些讲究。
锅中加清水烧开后放入乌冬面,沸腾后再加两次水煮至熟,要注意不能煮得太烂。
然后再将乌冬面捞出,在冰水里浸泡五分钟沥干。
“用哪些碗?”
配菜上沈辛夷准备的是西红柿、西蓝花、秋葵和纳豆,宋昕听话地处理了起来。
他了解沈辛夷,知道她是要用一系列的碗来做摆盘的。