“好啊。”余茂勋兴冲冲地应了下来,正中他下怀。
沈辛夷说出口的话也没办法反悔, 也就由着余茂勋去了。
做银丝面的工序较多,刀工也很重要。
加入蛋白的面粉洁白如银, 做出来的面条口感也更为爽滑。从揉面、砸面、轧面到切面, 每一道工序都很讲究。
沈辛夷的刀工很扎实。
在去给余茂勋开门前她就切了一半的面条,这会儿又洗了一次手才继续之前的工序。
她切面时神情专注, 仿佛沉浸在自己的世界中,下手快而准,经她手的面条粗细完全相同。
余茂勋看得惊叹不已,差点就想拿出手机跟宋昕聊一聊。
在底汤的选取上,沈辛夷用的是她熬制了十个小时的原汁原味的鸡汤。
面条切好后, 用猛火把鸡汤烧至沸腾,往锅中下一把面条,滚熟后捞出即可食用。
木质面碗里装着的银丝鸡汤面,汤头黄亮诱人,面如银丝,洁白细韧。
吃面之前先尝一口鸡汤,鲜味在舌尖迸发开来,令人欲罢不能。
“难怪宋昕一直夸你厨艺好,这程度没个十几年练不出来吧?看着就很好吃。”
余茂勋看得直流口水,沈辛夷听完却问道:“他跟你说过?”
“是啊。”余茂勋没多想地点了点头,“他挑食挑得特别离谱。”
他没好直说宋昕的毛病,想着这应该不算出卖他。
沈辛夷想的没那么多,她只是忽然灵机一动。