不同地区的做法稍有差别,但主要材料都是蔬菜、米粉、肉。
先炒米粉,其中混入花椒、茴香、八角、桂皮等大料粉末,炒得黄而不焦。
肥瘦参半的带皮五花肉切成片状,倒入适量酱油、料酒、盐、糖进行腌制。
然后在小蒸笼上铺上粽叶,腌好的五花肉裹满米粉,一片片整齐地码在粽叶上上锅蒸。
这道菜讲究刀工,要把肉切得肥瘦适宜。
沈绍塘的手艺是毋庸置疑的,米粉吸足了肉香,蒸出来的更是软糯清香,肥而不腻,口感丰富。
沈辛夷刚尝了口粉蒸肉,味蕾愉悦地跳起了舞蹈。
她眨了下眼睛看向始作俑者,着实不知道要拿他怎么办。
“你着什么急?”沈绍塘赏了沈辛耘一记白眼。
沈辛耘不为所动,端的是为沈辛夷着想的姿态,“我就是觉得‘宋景昉’配不上香香。”
香香是沈辛夷的小名。
因为她自小就香香软软的,奶奶就给她起了这个么名字,平常也只有家里人这么喊。
沈辛夷听在耳里,已经预料到了事情的走向。
果然,沈绍塘很快就开口道:“这两天事多,下周定个时间看看。”
老爷子无疑是心疼沈辛夷的。
虽说他只信了沈辛耘一半,但这个决定他是昨天晚上就做好了的,沈辛耘说不说都没差。
沈辛耘心里清楚,却还是兴冲冲地冲沈辛夷眨了下眼睛。