田瑞把面条回去过水煮了，八分熟的时候捞出来。切了两个西红柿。抓了一把小青菜，半勺干辣椒，直接翻炒出来。西红柿天然的酸味，再加上煸炒干辣椒带的一点点呛。随后把面条放在里面。加了一些作料，用点酱油上了上颜色。再加上一点点糖提鲜。最后快翻炒熟了的时候加上小青菜。

一大锅的炒面就出来了。

田瑞用筷子弄出一小碗尝了尝很地道。可惜没有绿豆芽，不然更好吃。

他这是做吃的摊位，盘子碗筷有很多，差不多每个桌子送一盘。差不多也就两三筷子的量。再加上一点点的配菜。硬生是分出了那么多份。随后叫上帮工们，道：“每一桌子送一盘，尝尝鲜。”

帮工很快把炒面送出去了，炒面立刻就得到了大家的欢迎。

“小兄弟，这玩意挺好吃啊，多钱？”

帮工道：“不要钱，送的。”

食客笑道：“我知道这个是送的，我没吃够还想再买。”

田瑞出来正好听见这一句，道：“想吃也没有了，你们要真喜欢，那我明天给你们安排上。”

“安排上。”食客们纷纷响应：“吃热面有点腻歪了，这个好。又有菜又有面的。”

还有的食客喜欢自己再调调味，每桌都有油辣子和醋，倒一点又是一个味。这一两口够干啥的。还没吃够呢。不过心里也感慨田瑞仁义，他时不时送点炝拌菜，送点菜串送点面的，都愿意来他这吃。

这种人挣了钱他们也愿意。

“哎，这个面好吃。”都说他们愿意来田瑞这边吃。他这边动不动就有新菜，都是以前没吃过的。以前面条就是主食，没听谁把面条像菜那样炒出来，又是菜又是主食的，一起来了倒是省事儿。

可惜他们一桌那么多人，有吃到的，也有没吃到的。都想让他们明儿多做一些。

田瑞对黑小胖道：“你们不是邻居么，现在你就告诉他们先订二十斤切面。”

黑小胖心中一阵欣喜，他平日看他们家过的不幸也想帮忙，但是他的力量是有限的，以前倒跟国营饭店贾镇说过，却被贾镇骂了，说来国营饭店吃饭的都是尊贵的客人，杂粮面上不去台面，他心有余力不足。现在瞧着田瑞愿意伸出援助之手，他眼圈都有些发热。

八十年代的人都实在，能遇到这样的东家是他的幸运。