陶芷韵看到流星那睡眼惺忪的小模样，突然想起了自己小时候，有一次央着爸爸早上起来做点心的时候也喊她起来。爸爸依言把她喊起来了，她却困得不行，坐在小凳子上小脑袋一点一点的，猛一下晃醒，抬头一看，才凌晨4点。

她也问了类似的话，爸爸是怎么回答的呢？

“干这一行的都是这样，在众人酣眠时醒，在万籁寂静时忙。”

“那不会觉得很累吗？”

“以一人之力，忙万家烟火，虽累，却也幸福。”

她当时不懂，心里只觉得热热的，后来才明白，那是腾然升起的感动和敬意。那时候她的眼睛里应该也像流星一样，不自觉闪烁着泪花吧。

流星觉得双眼酸涩，使劲眨眨眼，将眼里的泪花眨了下去，感动地道：“小姐好好啊。”

陶芷韵失笑，“其实也没什么特别的，我不过是亿万劳动人民中的一个罢了。”

“小姐今天要做什么啊？”

“干蒸烧卖。”

粤式早茶有“四大天王”，分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，因其中三样已做，陶芷韵便索性在今天做最后一样——干蒸烧卖。

将案板上的面粉开个窝，打入鸡蛋，倒入清水和事先找来的碱水，和成面团，摅至纯滑有筋，摅匀后用湿布盖上静置，使粉粒均匀湿透软滑。

然后将猪肥瘦肉分别切成丁。瘦肉丁先加精盐搅打至起胶，再加入鲜虾仁，再搅，然后加白糖、芝麻油、味精、胡椒粉搅打，再放水发冬菇、肥肉丁拌匀，加熟猪油拌匀成馅。

将静置好的面团擀成薄如纸的面皮，分成适宜的大小后包入馅料，捏成石榴花形，放进蒸笼里旺火蒸。

在这里需要注意的是，做干蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，否则蒸的时候很容易塌下来。为了防止面皮干掉后，太硬不好包，陶芷韵直接将面团用湿布盖着，做一个就擀一个皮。

陶芷韵做的时候，流星在一旁看得入迷。