“这是什么？”张升问出了众人的心声。

流星笑道：“我家小姐因私事歇业三天，十分过意不去，特一次推出两样新的茶点——姜撞奶和蛋挞。但由于店里只有小姐一个厨子，太多了做不过来。所以决定每天只做五样茶点。第二天要做的茶点前一天晚上会写在这个木板上。”

“肠粉、叉烧包、水晶虾饺、姜撞奶和蛋挞，刚好五样，那岂不是以后每出一样新的，就可能会挤走一样！希望不要挤走水晶虾饺，不然娘子要伤心了。”张升念叨道。

“希望也不要挤走肠粉，这可是我的最爱啊，我每天早上就指望它了。”李原哀叹道。

当然，他们后来吃着新出的茶点，一脸真香。

此时陶芷韵正在厨房内做着蛋挞。

蛋挞可分为牛油类、酥皮类和葡式类三种，其中葡式蛋挞最经典的是玛嘉烈葡式蛋挞。

陶芷韵今天要做的就是玛嘉烈葡式蛋挞。

做蛋挞最重要的就是蛋挞皮和蛋挞馅，最后做出的蛋挞皮要口感松软香酥，蛋挞馅要奶味浓郁，味道分明丰富，甜而不腻。

陶芷韵将事先准备好的低筋面粉、高筋面粉和酥油加水混合，揉成光滑面团并醒好后，将其擀成长片，并放入事先擀成薄片的黄油。然后把面片折三折，将黄油包住，擀成长条，又折四折，再擀成长条，折四折。重复几遍后，将其放在一旁盖住松弛一会。松弛结束后，将其擀成薄薄的大片，然后卷成来，继续松弛。

然后就可以趁这个时间制作蛋挞馅了。将蛋黄取出，放入盆中打散待用；将糖放入锅中，加入事先做好的炼乳，搅拌均匀后加入牛奶；然后小火加热，边加热边搅拌，直到糖溶化；冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；然后将烤炉预热。