她将油倒入锅中，放入葱姜蒜炒香, 接着放入蟹肉蟹黄, 反复煸炒之后, 蟹肉中的水份被炒干, 蟹油也被熬出来了。

接着时筱鱼从冰箱拿出昨天冻的鸡汤, 此时鸡汤已经凝固成汤冻, 汤冻有点像果冻，q弹滑嫩。

她将汤冻取出，放在菜板上切成小块，放入炒好的蟹肉中，在混入昨天备好的猪肉。

加入猪肉的原因是……人多，蟹黄不够分。

虽然昨天买了足够的青蟹，可青蟹再肥美，拆出来的肉也没多少，为了人人有的吃，她只能加入猪肉，不过可以通过调味，最大限度的保证每只蟹黄汤包的口感都保持最佳风味。

秘诀就是用电子秤将肉馅分成同样大小的分量，用保鲜膜包成圆球，放回冰箱冻着塑形。

接下来便是最重要的和面环节了。

做蟹黄汤包需要用到的是高筋面粉，和面之后放置半小时作为醒面的时间。

等待的期间，安东尼太太也过来了，昨天晚上她惦记着那锅汤，好奇时筱鱼到底要做什么样的面点，今天她也早早起床，刚起床便来到厨房。

安东尼太太走进厨房的时候，时筱鱼正在包第一个包子。

由于面皮擀得恰到好处，不会太厚到影响口感，也不会太薄到很容易破掉，所以包的手法也需要很注意，不能把面皮包破了。

这点完全难不倒曾经开店的时筱鱼，她的小食屋，中午卖的是套餐，晚上卖点餐，早上卖的便是早点。

她所有的早点中，最受欢迎的便是小笼包。

她每天的日常便是，天没亮便起床擀面包小笼包。

此时她的手法极其娴熟，包出来的包子褶子相当均匀，如果安东尼太太此时数，就会发现，时筱鱼手中的包子每一个都是20个褶子。

在安东尼太太看来，时筱鱼的手就仿佛会魔法一般，修长的手指动了几下，那一个个精巧的食物就诞生了。