身为同知大人，这番话又说得冠冕堂皇，谁敢说不是？

于是楼上众人都轰然称是，他们在上面围观，看得见闻得着，但就是吃不到，若是能听到大师的点评，说不定还能有所收获，不虚此行。

二楼轰然雷动的掌声让五个评判也都颇有些飘飘然，互相谦让了一番，最后还是将娄金良先推出去了。

毕竟他最年轻，又是专攻杭帮菜的主厨，即便说得有什么不合适的，其他人也好在后面给兜着圆一下。

娄金良推脱了几下，见几位前辈的意见一致让自己先说，便只好道：“今日的两道菜，说实话给我的触动还是很大的。首先说这道清汤鱼圆，汤鲜而清，是这道菜的最基本要求。汤是没问题的，只是虽然鲜，却不够醇，想来也是因为做菜的时间所限，没有办法。

这个鱼圆，取用的该是鲢鱼肉，无论是刮泥还是剁茸乃至于搅打汆熟，应该说是都挑不出什么毛病的，能在两个时辰里头，将这道颇为有名的传统杭帮菜做到这样的程度，应该说是颇具功底的。”

他这番话说完，无论是楼上围观的人还是楼下的沈家一行人，都不免有些瞠目结舌。

他这番话虽然还没说到另一道菜，但是其中的态度偏倚却已经十分明显，对于沈家传人来说，得到“挑不出什么毛病”，“颇具功底”这样的评价，简直就跟骂人没什么区别。

娄金良点评完清汤鱼圆，神色肉眼可见地兴奋起来，好像一想到海参扒鱼脸这道菜都能从心里觉得高兴。

“海参扒鱼脸，这应该是一道新菜，或者是本人孤陋寡闻，以前当真从未见过也没听说过这样的一道菜。

相信在座的各位都是做过鱼的，胖头鱼肯定也不陌生，鱼头好吃也是大家所公认的，但是鱼头这种东西，因为吃起来难免会有损仪态，所以一般来说都难等大雅之堂。

但是谁想过，鱼头竟然还可以剔骨之后这样吃？

这道菜不但充满巧思，而且将陆鲜、河鲜和海鲜三种滋味交融得十分完美。

最难得的是，这虽然是一道新菜，但其轻油轻浆、突出食材原味的特点，又能够让人一尝便知这是一道杭帮菜。当真是妙极！”

接下来点评的两个人，干脆直接绕过了清汤鱼圆，只将海参扒鱼脸大肆夸赞了一番。

最后便只剩下祖向荣和段洪波，两个人互相谦让了一番。