而沈家人也从这道菜中受到启发，取杭城有名的明前龙井新茶，跟鲜嫩的河虾仁一起入菜，创造出了如今享誉大江南北的龙井虾仁。

尤其是对于外地的人来说，龙井虾仁跟西湖醋鱼几乎并肩而立，是最具有代表性的杭帮菜，也是外地人去杭城最想吃的当地特色。

所以当这道茶烧肉端上来之后，沈传就仔细地观其色，闻其香，最后才夹起一块来细品其味。

夏月初这道茶烧肉绝不仅仅是将茶叶点缀其上的样子货，所有的肉块都是用茶汤加调料小火慢煨出来的。

所以肉香跟茶香完全混合在一起，分不出彼此却又格外地和谐统一。

而且出乎沈传意料的是，这道菜中吃能吃到满口的肉香茶香，却没有茶原本的苦涩之气，着实叫人想不通其中的关窍。

另外一道素烧鹅是沈传特意点的，这道菜其实并没有什么太大的名堂，但却是一道杭城的传统菜。

沈传一直认为，能掌握好这道菜的窍门和火候，将一道平平无奇、甚至是街角巷尾都可以买到的素烧鹅做得好吃了，才是领悟了杭帮菜真正精髓的地道老手。

所以吃过茶烧肉之后，他便将视线投向了不怎么受其他人青睐的素烧鹅。

单从外表上来看，这道素烧鹅做得几乎无可挑剔。

扁平的豆皮一字排开，外表金黄油亮，形似烧鹅。

沈传夹起一块素烧鹅放入口中，刚嚼了两下就顿住了，眼睛也不易被人察觉地微微张大。

这个素烧鹅入口香软鲜甜，还有一股淡淡的酱香之气，一定是在浸润豆皮的时候加入了特质的酱油，然后再上屉蒸熟的，不然不可能有这种由内而外散发出的酱香。

这种酱香经过先蒸后炸的两道工序之后，已经与平时做菜时加入的酱油味道有所差异，只剩下酱油淡淡的鲜香之味。

而且因为东北得天独厚的地理环境，北方的作物不像南方一样，每年可以长两到三季，而是一年只有一季。

因为北方整体气温偏低，所以在东北生长的作物，生长周期都比南方要长。