蛋液打散，做好调味，先把鸡蛋炒好，盛出来备用，因为鸡蛋后续还要回锅，所以可以炒的稍嫩一些，将将凝固就好。

用锅中的余油把蒜末和小米辣爆香，下豆芽，大火爆炒，可以在豆芽下锅后，倒上几滴白醋，不影响口味，还能保持豆芽的脆度。

豆芽炒到断生后，先放入韭菜段，再加入鸡蛋，然后把粉条铺在最上层，不要翻动，让粉条不要接触到锅壁，防止粘锅。

这时给锅里加入调味，盐，糖，酱油，然后开始快速的翻炒，炒到韭菜也断生后，可以加一小碗水，盖上锅盖闷一下，就能出锅了。

这菜口感丰富，味道和营养也很棒，但最主要的是，可替换性高，没有豆芽可以换胡萝卜丝，没有韭菜可以换青椒，总之是谁跟谁炒到一块都好吃。

厨子们也挨个上手练了练，大厨们都成功的炒了出来，有两个小厨子大约是火候方面掌握的不大到位，惨遭粘锅，最后炒出两锅糊了底的粉条饼，怕是还需要再练习几次。

炒合菜成功后，蚂蚁上树陈素素便没有自己上手了，而是站在一旁口头指导。

烹饪技法相通，这菜无非就是将鸡蛋换成了肉丁，蔬菜换成了青椒。

肉丁记得提前腌制去腥，调味里再加了一味黄豆酱，其余的注意事项，与前面那个菜都是大同小异。

厨子们很快就炒出了成功的蚂蚁上树，这次连之前炒糊的那两个小厨子都成功了。

红薯凉粉的制作是需要耗些时间的，制作的过程并不复杂，主要是需要时间去冷却，所以陈素素特地带了几块自己已经做好的凉粉，准备演示一遍凉粉的做法，但是炒制就用自己提前做好的凉粉去炒。