麻薯的制作需要用到糯米粉和玉米淀粉，糯米粉是现成，目前在这个时代陈素素还没看到玉米这种植物，所以直接从系统商场兑换了一大包玉米淀粉。

将糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶按比例混合在一起，搅拌均匀，静置一小会，等没搅匀的小颗粒浮上来，再次搅拌，直到所有干粉的小颗粒都被搅拌均匀就可以上锅蒸了。

蒸到面糊凝固后，趁热加入黄油，黄油遇热就融化，将融化后的黄油和面糊彻底混合在一起，等凉透了，就可以当馅料了。

芋泥之前就做过，直接交给丫鬟们去弄。

蛋黄酥的外皮是最需要下功夫的地方，要反复擀制，才能做出层次丰富，口感酥脆的外皮。

将醒好的油酥外皮和油酥按比例分成小份，取一份油酥外皮用掌心压扁，加入一份油酥，包成球状。将包裹好的油酥皮封口朝上，擀成牛舌状，再卷成筒，收口朝上静置一盏茶的时间。

然后将静置好的面皮，再次擀成牛舌状，卷成筒状收口朝上再静置一盏茶。

包制的过程就很让人开心了，蛋黄红润润的，捧在手心里，像一个小小的夕阳，让人看着就忍不住心生欢喜，小心翼翼的给外面包上一层芋泥或者豆沙，再裹一层麻薯。

把筒状的油酥皮，收口朝上，用拇指按住中心点，向中间挤压成圆球，然后再擀成一个圆圆的面片，包住所有馅料就制成了。

包好全部蛋黄酥以后，给表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，就可以拿去铁箱子里烤了。

接着准备煲仔饭，在砂锅里刷上一层薄薄的油，把米放进去泡半个时辰，加一点猪油和泡好的米搅拌一下，然后大火煮开再转小火，煮到米饭呈现蜂窝状，给周围铺上满满两圈腊肠，再在腊肠圈中间磕个鸡蛋下去，继续小火煮一会，再闷上一盏茶的时间。

这时候，可以烫一下青菜，调个酱汁，有了酱油，煲仔饭的酱汁就很简单，给酱油中加点糖，再淋一些芝麻油就好。